Donma Ne Kadar Sürer?
“Dondurma, belirsiz bir depolama şeklidir.” Bunu çoğu sayfada söylüyoruz, ancak bazen dondurucunuzun altında zar zor tanımlayamayacağınız bir şey bulabilirsiniz! Peki, belirsiz bir depolama şekli tam olarak nedir, gerçekten ne anlama geliyor?
Gerçekte, dondurucunuzda saklarken birçok şey "kötü gider". Kalite, ürünü tüketmek istemeyeceğiniz bir noktaya kadar bozulabilir. Son Kullanma Tarihi sayfalarının çoğu, dondurucuda yaklaşık 6 ila 12 ay arasında "son kullanma tarihi geçen" ürünler içerir.
Dondurmanın gerçekte ne yaptığı hakkında biraz daha konuşalım.
↑ Arkaplan bilgisi
ABD Gıda ve İlaç Dairesi'ne (FDA) göre, 0 ° F'lik sabit bir sıcaklıkta tutulan gıdalar güvenlidir. [1]</a>. Ancak gerçekte çoğu ev tipi dondurucu, 0° F'nin altında sabit bir sıcaklık tutmaz. 0° F'de veya altında dondurma, bakteri, küf ve mayayı etkisiz hale getirir. Moleküller donduğunda hareket etmeyi bırakır ve böylece mikro organizmalar artık büyüyemez. Ama unutmayın, çözüldükten sonra tekrar aktif hale gelirler. Farkına varılması gereken bir diğer önemli nokta ise, ev tipi dondurucuların parazitleri yok edecek kadar soğumamasıdır. Bu nedenle, dondurulan gıdalara iyi gıda ile başlanır, böylece tazeliği, besin değeri ve kalitesi korunur.
Çoğu gıda dondurulabilir, ancak değişen derecelerde başarı ile. Konserve ürünler ve hala kabukta olan yumurtalar istisnadır. Yiyeceği kutudan veya kabuktan çıkarabilir ve ardından dondurabilirsiniz, ancak gıdaları asla kutu veya kabukta dondurmayabilirsiniz. Bazı yiyecekler, örneğin kremalar, mayonez ve marul gibi bazı taze sebzeler, dondurulduğunda büyük ölçüde değişir ve (güvenli olsa da) istenmeyen hale gelir. Bu ürünler Son Kullanma Tarihi sayfalarında belirtilmiştir.
Enzim aktivitesinin dondurma işlemiyle yavaşladığını, ancak tamamen durmadığını da not etmek önemlidir.
↑ Ek bilgi için
Dondurulmuş meyvelerin ne kadar sürdüğünü öğrenmek için dondurulmuş meyveler sayfamıza göz atın.
Alışılmadık bazı öğeleri dondurmak için süt dondurma ve peynir dondurma sayfalarımıza bakın.
Diğer yiyeceklerin ne kadar süre için iyi olduğunu öğrenmek için lütfen Tarihe Göre Yiyin'in Süt Ürünleri, İçecekler, Meyveler, Tahıllar, Proteinler, Sebzeler ve Diğer bölümlerini ziyaret edin veya aşağıdaki arama işlevini kullanın.
