Patatesleri Dondurabilir misiniz?

SORU:
Patatesleri dondurabilir misin?

CEVAP:
Evet, patatesleri dondurabilirsiniz. Dondurulmuş patates kızartmasını düşünün!

Ancak çiğ patatesler iyi donmaz, patatesleri dondurmadan önce biraz haşlamanız veya haşlamanız gerekir. Kısmen pişmiş patatesler iyi donar.

↑ Patatesleri Dondurabilir misiniz?

Patateslerinizi yıkayın. Filizsiz, oldukça taze patatesleri seçin.
Patateslerini soyun. Patatesleriniz büyükse, ikiye veya dörde bölün.
Patateslerinizin büyüklüğüne göre 3-5 dakika haşlayın. Ağartma, lezzet ve vitamin kaybına neden olan enzim hareketlerini durdurur, kiri ve organizmaları temizler ve renkleri parlatır. Bu süreç için çok önemli bir adım olduğundan, lütfen daha fazla bilgi için beyazlatma sayfamızı okuyun. Yetersiz haşlama patatesleriniz için zararlı olabilir ve fazla haşlama size besin değeri olmayan tatsız bir patates verecektir.
Patateslerinizi bir buz banyosunda (buz artı su) 5-10 dakika soğutun.
Patateslerinizi süzün. Soğuduktan sonra bir süzgeç içine koyun ve ardından dondurmaya hazırlanırken mümkün olduğunca kurutmak için havlu kullanın. Fazla su, dondurucuda buza dönüşecektir.
Patateslerinizi hava geçirmez bir dondurucu poşete koyun (ve fazla havayı sıkın), hava geçirmez bir kaba koyun (ve havayı çıkarın) veya patateslerinizi vakumla kapatın.
Patateslerinizi dondurun. Onları derin dondurucuda saklayın ve uzun süre yemek için güvenli olacaklar. En iyi kalite için önerilen saklama süresi yaklaşık bir yıldır, ancak vakumla paketlenip derin dondurucuda saklanırsa uzun, çok uzun süre saklanacaktır.