Jantar de segunda-feira - Usando mistura de molho "expirado"

↑ Usando Mistura de Molho 'Expirado'

Geralmente, recomendamos que as pessoas usem todos os produtos com uma data de validade dentro de um ou dois dias de qualquer data (certos produtos podem durar uma semana - verifique as páginas de produtos individuais do EatByDate para obter os detalhes de cada produto) porque existem ingredientes perecíveis dentro do produto. Se um produto tiver uma data de validade, então esse intervalo de validade real é amplamente expandido (embora ainda seja exclusivo para o produto - verifique as páginas).

A refeição de ontem incluía um pacote de mix de molho com data de validade (01/10/18) de há mais de um ano. Vamos ver como ficou o molho pronto.

↑ Expirado?

Checando cuidadosamente a lista de ingredientes na embalagem da mistura de molho, houve dois que chamaram nossa atenção. O primeiro foi o uso de farinha de trigo e isso porque o trigo contém óleos naturais e os óleos podem ficar rançosos com o tempo - mas temos faro para este, então vamos lidar com isso assim que abrir a embalagem. O próximo ingrediente de preocupação era o leite, mas o leite em pó pode durar décadas, então não é uma preocupação hoje.

Despejando a mistura primeiro para exame, mais grumos foram observados no pó do que em uma embalagem mais fresca da mistura. Isso geralmente é devido à umidade. Partimos os pequenos aglomerados com as costas de uma colher, mas certifique-se de que não havia razão para acreditar que a embalagem pudesse estar contaminada.

Tomando uma boa cheirada, o nariz não detectou nada de anormal. Os óleos ainda não estavam rançosos.

Os resultados foram muito bons. O molho acabou e ficou como deveria. Ele derramou suavemente e tinha o gosto muito parecido com o de qualquer pacote novo de mistura de molho preparada. A pequena diferença era que alguns dos óleos estavam começando a se separar e podiam ser detectados em pequenos círculos no topo da mistura quando ela era deixada para sentar, mas eles se misturavam de volta quando batidos. Esta mistura provavelmente foi esticada o máximo que deveria antes que o sabor começasse a mudar, já que a pequena quantidade de óleo começará a ficar rançosa com o passar do tempo.

Observação: se os óleos em produtos como a farinha de trigo tendem a ficar rançosos antes que você possa consumir o produto em sua casa, você pode querer considerar congelando-os.