Congeler du maïs
Le maïs peut être abondant à la fin de l'été, plus dans certains états que dans d'autres bien sûr. Pour conserver ce goût frais jusqu'en hiver, une excellente option consiste à congeler le maïs.
Comment congeler le maïs
Instructions pour congeler le maïs, capturé à son apogée de douceur à déguster tout au long des mois d'hiver.
- Lavez les épis de maïs épluchés et frottez-les avec une brosse pour enlever la soie.
- Faire bouillir une grande casserole d'eau.
- Faire un grand bol d'eau glacée (en attendant que l'autre eau bout).
- Placez délicatement le maïs dans l'eau bouillante.
- Faire bouillir pendant 4 minutes.
- Transférer délicatement le maïs dans le bain d'eau glacée.
Cela arrêtera à la fois le processus de cuisson et refroidira le maïs en vue du congélateur. - Laisser refroidir le maïs puis égoutter.
- Coupez le maïs de l'épi, mais ne grattez pas l'épi.
- Étiquetez et datez les sacs de congélation.
Transférez le maïs dans ces sacs et scellez-les aussi hermétiquement que possible avant de les placer dans le congélateur. Placez les sacs à plat dans le congélateur afin qu'ils gèlent uniformément. - Une fois que vous avez terminé de couper le maïs pour le maïs congelé, revenez en arrière et grattez les épis.
Les grattages ne sont tout simplement pas si jolis ou croustillants lorsqu'ils sont présentés dans des sacs de maïs congelés, mais ne compostez pas les épis tant qu'ils ne sont pas complètement grattés. Il y a des tonnes de possibilités d'utiliser ces raclages de maïs. Ils peuvent être jetés dans des soupes ou du pain de maïs, utilisés pour faire de la bouillie de maïs, de la relish ou de la crème de maïs, et n'oubliez pas que la plupart des animaux aiment aussi le maïs.
La durée de conservation du maïs congelé est d'environ 6 à 9 mois. Bien qu'ils soient meilleurs avant six mois, si la tentation est résistée, ils peuvent durer jusqu'à ce que les nouveaux soient à nouveau disponibles l'année prochaine.
