Comment déterminer la durée de conservation d'une vinaigrette maison

La vinaigrette maison donne à la plupart des légumes verts un goût plus vif et délicieux, car les ingrédients sont généralement frais et cueillis à la main, ou du moins choisis, selon votre goût individuel. Ils ne prennent pas longtemps à préparer, mais ne durent généralement pas aussi longtemps que la plupart des vinaigrettes en bouteille.

Alors, comment déterminez-vous combien de temps dure la vinaigrette maison? Nous avons déjà établi que les vinaigrettes commerciales durent au-delà de leurs dates de péremption, mais qu'en est-il des vinaigrettes maison qui n'ont pas de dates imprimées ? Étant donné que la plupart des recettes maison ne produisent généralement pas de grandes cuves de vinaigrette, ce n'est pas un énorme dilemme, mais cela nécessite tout de même des connaissances car elles sont généralement sans conservateur.

Vérifiez les ingrédients

Comme nous le disons toujours, les aliments expirent en fonction de leur ingrédient qui expire le plus rapidement. Jetons donc un coup d'œil à ce qu'il y a dans les différentes vinaigrettes maison afin de déterminer la durée de conservation attendue de ces vinaigrettes.

Le principal facteur déterminant la durée de conservation d'une vinaigrette maison, ou de toute vinaigrette d'ailleurs, est le niveau d'acidité de la vinaigrette. La règle générale est que les vinaigrettes les plus acides dureront le plus longtemps et que les vinaigrettes à base d'ingrédients frais expireront plus tôt.

Cela signifie que les vinaigrettes à base de vinaigre dureront le plus longtemps. Les vinaigrettes maison à base de vinaigre devraient durer au moins trois à quatre semaines si elles sont composées d'huile, de vinaigre et d'épices. eS'ils contiennent également des ingrédients frais, le temps est raccourci en fonction de cet ingrédient. Les vinaigrettes à base de vinaigre doivent être conservées couvertes, que ce soit sur le comptoir ou dans le garde-manger s'il s'agit essentiellement d'huile, de vinaigre et d'épices.

Attention, toutes les recettes de vinaigrettes peuvent ne pas contenir de vinaigre. Certaines vinaigrettes qui ne sont pas à base de vinaigre peuvent tirer leur acidité d'agrumes comme le jus d'orange, de citron ou de lime. Ces types de pansements ne durent généralement qu'une semaine environ au réfrigérateur. Le jus fraîchement pressé commencera à s'oxyder rapidement, épuisant les nutriments et détruisant le goût.

De même, les vinaigrettes maison à base de mayonnaise peuvent également ne durer qu'une semaine environ au réfrigérateur.

Les vinaigrettes maison à base de crème sure, de babeurre, d'œufs, de yaourt, d'oignons et/ou d'ail frais auront la durée de conservation la plus courte de la plupart des vinaigrettes maison. Ces pansements doivent être utilisés plus rapidement, généralement dans les deux à cinq jours.

Vous vous demandez où conserver la vinaigrette maison une fois préparée ?
Si l'un des ingrédients de la vinaigrette, quelle que soit sa petite quantité, nécessite une réfrigération, la vinaigrette finie doit également être réfrigérée.