Зробити рецепти здоровішими

Існує багато різних кроків, які можна зробити, щоб досягти кращого способу життя в довгостроковій перспективі (призначено для каламбурів!). Одним із підходів до цієї мети є навчання робити рецепти здоровішими. Іноді це означає заміну інгредієнтів, як ми обговорювали раніше, а іноді це означає додавання додаткових інгредієнтів у рецепт. Сьогодні ми поговоримо про останнє, а точніше про те, як отримати додаткове харчування, яке може залишитися непоміченим навіть для найвибагливіших їдців.

Коли б і де б не обговорювалися та оновлювались дієтичні рекомендації, прийнято вважати, що свіжі овочі повинні бути значною частиною щоденного харчування. Розмір овочевої порції на тарілці був збільшений в рекомендаціях уряду США ще в 2015 році, серед багатьох обговорень, що це мало бути ще більшим. Ось ще кілька способів отримати корисні добавки, не вечеряючи прямо з саду.

Зберігайте пісне м’ясо вологим.
Використання фаршу індички або курки має менший вміст жиру, ніж яловичий фарш, тому він корисніший, але не такий соковитий у приготуванні. Спробуйте змішати інгредієнти, які додають вологу та аромат, коли готуєте котлети або м’ясний рулет. Такі овочі, як цибуля, морква, гриби, буряк, шпинат і кабачки, можна легко натерти і додати до м’ясної суміші або соусу. Ви будете насолоджуватися додатковою вологістю та смаком, навіть не помічаючи, що ви також отримуєте додаткові вітаміни та поживні речовини.

Готуйте підроблені смажені продукти

Якщо ви любите смажену їжу, але не хочете, щоб весь цей жир вбирався у ваше м’ясо чи рибу, то цей варіант підійде. Паніруйте білок, як зазвичай, але потім збризніть його олією і поставте в духовку. Ви можете купити кулінарний спрей або помістити трохи оливкової олії в пляшку з розпилювачем або ємність для розпилення, щоб виконати це завдання.

Зробіть тофу на смак як завгодно.
Коли ви промиєте тофу і покладете його на паперові рушники, зробіть додатковий крок, щоб покласти на нього щось плоске і важке. Це видалить додаткову вологу, дозволяючи тофу просочитися смаками, які ви додаєте під час маринування. Якщо ви смажите тофу на сковороді, не зважайте на цю пропозицію та дотримуйтесь наших інструкцій, щоб отримати смачніший тофу. Для приготування тофу можна навіть збити начинка для пирога або мус!

Додайте овочі в соус для макаронів.

Навіть якщо ви, ваші діти, не доторкнетеся до сирої моркви, ми б’ємо об заклад, що вони закопаться в червоний соус, який містить моркву. Багата на вітаміни смажена морква карамелізується і надає солодкий смак. Просто наріжте трохи (дрібно, якщо у вас є ненависники!) і підсмажте їх разом з цибулею і часником або м’ясом. Соус стане настільки солодким, що його неможливо встигнути.

У вас є ненависники гороху? Спробуйте змішати трохи гороху в наступну партію соусу песто. Варена брокколі – ще один овоч, який можна легко змішати з соусом песто.

Використовуйте більше яєчних білків.
Не викидайте жовток, він повний білка! Але ви можете додати більше білка в суміш, щоб підвищити фактор здоров’я. Використання яєчного білка з цілим яйцем у співвідношенні 1:1 зменшить загальну кількість жиру та холестерину, навіть не помітивши різниці. Зрештою, пам’ятайте, що яйця більше не мають поганого репу.

Виберіть білі сири.
Загалом, білі сири мають менше жиру, ніж їхні помаранчеві родичі. Найкращі сорти сиру з низьким вмістом жиру включають частково знежирені сорти, такі як рікотта, коттедж і моцарелла.