ฮาร์ดชีสอยู่ได้นานแค่ไหน?

ชีสแข็งและกึ่งแข็งอยู่ได้นานแค่ไหน? ชีสแข็งจะมีอายุการใช้งานยาวนานที่สุด แต่ถึงแม้ชีสกึ่งแข็งจะมีอายุเกินวันที่ "ดีที่สุด" ตามเวลาที่ระบุไว้ในตารางด้านล่าง ชีสประกอบด้วยโปรตีนและไขมันจากนม และผลิตขึ้นทั่วโลกในรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปแบบต่างๆ นับร้อยทั่วโลก ชีสแข็งทั่วไปบางชนิด ได้แก่ Parmesan, Romano, Asiago, Buffalo และชีส Pecorino ชีสเหล่านี้ผ่านการปรุง รีด และบ่มแล้วจึงเหมาะสำหรับตะแกรง ชีสกึ่งแข็งทั่วไปบางชนิด ได้แก่ ชีส Cheddar, Swiss, Gouda และ Provolone ชีสเหล่านี้ผ่านการปรุงและรีดแล้ว แต่ยังไม่ผ่านการบ่มจึงทำให้มีความชื้นมากขึ้น ชีสทั้งหมดมีคุณค่าสำหรับไขมัน โปรตีน แคลเซียม และฟอสฟอรัสในปริมาณสูง ในขณะที่เนยแข็งและกึ่งแข็งจะเพิ่มคุณค่าให้กับรสชาติที่อัดแน่นและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น

อายุการเก็บรักษาของชีสแข็งนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ประเภทของชีส วิธีการแปรรูปและวันที่บรรจุ การสัมผัสกับความร้อน วิธีเก็บรักษาชีส และวันที่ดีที่สุดหรือขายตามวันที่ แล้วชีสอยู่ได้นานแค่ไหน? เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องที่อุณหภูมิหรือต่ำกว่า 40°F อายุของชีสจะอยู่ที่ประมาณ ...

↑ ชุดเก็บอาหารที่เราโปรดปราน!

ด้วยแก้วที่ปลอดภัยต่อเตาอบและฝาปิดกันน้ำ ภาชนะเก็บอาหารเหล่านี้จึงพร้อมสำหรับการดำเนินการ! ไม่ใช่สมาชิกหลัก? ทดลองใช้งานฟรี 30 วันวันนี้!

ซื้อเลย

↑ วันหมดอายุชีสแข็ง

(ยังไม่เปิด)	ตู้เย็น	ตู้แช่
	วันที่พิมพ์ที่ผ่านมา	วันที่พิมพ์ที่ผ่านมา
ชีสแข็ง (Parmesan, Asiago, Romano) มีอายุการใช้งานยาวนาน	2-4 เดือน	6-8 เดือน
ชีสขูดฝอยอยู่ได้นาน	1-2 เดือน	6-8 เดือน
ก้อนชีสกึ่งแข็ง (เชดดาร์, สวิสเซอร์แลนด์) มีอายุการใช้งานนาน	1-2 เดือน	6-8 เดือน
สไลซ์กึ่งแข็งชีสอยู่ได้นาน	1 เดือน	6-8 เดือน
(เปิด)	ตู้เย็น	ตู้แช่
ก้อนชีสแข็ง (Parmesan, Asiago, Romano) ใช้งานได้นาน	3-6 สัปดาห์	6-8 เดือน
ชีสขูดฝอยอยู่ได้นาน	3-4 สัปดาห์	6-8 เดือน
ก้อนชีสกึ่งแข็งอยู่ได้นาน	3-6 สัปดาห์	6-8 เดือน
สไลซ์กึ่งแข็งชีสอยู่ได้นาน	2 สัปดาห์	6-8 เดือน

โดยทั่วไป ยิ่งชีสแข็งก็ยิ่งเก็บได้นาน แน่นอนว่าจะมีอายุการใช้งานสั้นลงหากไม่ได้จัดเก็บไว้อย่างเหมาะสม แต่อย่าลืมว่าชีส ก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ มากมาย มักจะมี "ขายตามวันที่" หรือ "ดีที่สุดตามวันที่" ซึ่งเป็นเพียงวันสุดท้ายที่ผู้ผลิตจะรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่ความปลอดภัย ด้วยความแตกต่างนี้ คุณจึงสามารถใช้ชีสเพื่อชมเชยอาหารที่คุณโปรดปรานได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าจะผ่านพ้นวันที่ "ดีที่สุดตามวันที่" ไปแล้วก็ตาม

↑ จะบอกได้อย่างไรว่าฮาร์ดชีสเสีย เน่าเสีย หรือบูด?

การปฏิบัติตามเทคนิคสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากอาหาร

แม้ว่าจะไม่ใช่การทดสอบที่สมบูรณ์แบบ แต่ประสาทสัมผัสของคุณมักจะเป็นเครื่องมือที่น่าเชื่อถือที่สุดที่จะบอกได้ว่าการทดสอบของคุณแย่ลงหรือไม่

ลักษณะทั่วไปบางประการของชีสที่ไม่ดีคือสีเข้มและเนื้อสัมผัสที่แข็งกว่าพร้อมกับกลิ่นที่แรงกว่า ชีสของคุณเสียเมื่อคุณเห็นหรือได้กลิ่นการเติบโตของเชื้อรา เมื่อมองเห็นเชื้อราแล้ว คุณควรทิ้งชีสที่นิ่มกว่า ในทำนองเดียวกัน ถ้ามีราขึ้นบนชีสขูดฝอยของคุณ ให้โยนภาชนะทั้งหมดทิ้ง สำหรับชีสที่เนื้อแน่นกว่า หากคุณตัดแม่พิมพ์ออกและตัดชีสรอบๆ แม่พิมพ์ออกประมาณ 1 นิ้ว (โดยไม่ใช้มีดสัมผัสแม่พิมพ์) ก็ยังสามารถปรุงด้วย .[1] แม้ว่าราบนชีสบางชนิดจะไม่เป็นอันตราย (เช่นเดียวกับบลูชีส) แต่บางชนิดก็ผลิตสารพิษที่อันตรายมาก

หากชีสตัวโปรดของคุณเสียและคุณต้องการชีสทดแทนอย่างรวดเร็ว ให้ตรวจสอบหน้าทดแทนชีสของเรา </p>

แน่นอนว่ามีความเสี่ยงต่อสุขภาพบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่เน่าเสีย ดังนั้นอย่าลืมฝึกฝนความปลอดภัยของอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารของคุณก่อนที่อายุการเก็บรักษาจะหมดอายุ!

↑ วิธีเก็บฮาร์ดชีสเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา?

คุณสามารถช่วยให้ชีสคงความสดได้นานขึ้นโดยเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 40°F หรือต่ำกว่านั้นทันทีหลังการใช้งานแต่ละครั้ง ควรเก็บไว้ในห่อเดิมหรือในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันความชื้นและสารปนเปื้อนอื่นๆ แบคทีเรียไม่สามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่แห้ง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชีสแข็งจึงคงอยู่ได้นานกว่าอ่อน ควรเก็บชีสไว้ไม่เกินครั้งละสองชั่วโมง เนื่องจากชีสจะลดลงอย่างรวดเร็วเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น

ข้อยกเว้นคือภาชนะบรรจุพาเมซานชีสแบบแห้งของคราฟท์ซึ่งไม่ต้องแช่เย็น อันที่จริงแล้ว พวกมันอยู่ในตู้กับข้าวได้นานพอๆ กันและดีกว่าจริง ๆ เพราะมันมีแนวโน้มที่จะจับเป็นก้อนถ้าทิ้งไว้ในตู้เย็น

สำหรับตัวเลือกระยะยาว ยกเว้นพาร์เมซานบล็อกอีกครั้ง คุณสามารถแช่แข็งชีสแข็งของคุณเป็นเวลาสองสามเดือนในขณะที่ยังคงรสชาติไว้ หากคุณใช้ภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งที่ไม่มีออกซิเจน แม้ว่าการปล่อยให้ชีสที่เคยแช่แข็งก่อนหน้านี้ละลายในตู้เย็นเป็นวิธีที่ดีกว่า แต่บางวิธีอาจใช้ในสถานะแช่แข็งเพื่ออบ ชีสอาจเปลี่ยนเนื้อสัมผัสเมื่อแช่แข็งและดูเหมือนจะแห้งและร่วนเมื่อละลาย ชีสบางชนิด เช่น มอสซาเรลล่ากึ่งนุ่ม สามารถแช่แข็งได้ดีกว่าชีสชนิดอื่นและสามารถอบจากการแช่แข็งได้

ประโยชน์บางประการของการจัดเก็บอาหารอย่างเหมาะสม ได้แก่ การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ การลดต้นทุนด้านอาหาร และการช่วยเหลือสิ่งแวดล้อมด้วยการหลีกเลี่ยงของเสีย

↑ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับฮาร์ดชีส :

ยิ่งชีสแข็งก็ยิ่งเก็บได้นาน เนื่องจากแบคทีเรียไม่สามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่แห้งเช่นเดียวกับในสภาพแวดล้อมที่ชื้น

ยิ่งชีสมีอายุนานเท่าใด รสชาติก็จะยิ่งคมขึ้นเท่านั้น

ชีสแปรรูปอาจเป็นส่วนผสมของชีสธรรมชาติมากกว่าหนึ่งชนิด และมักเสริมด้วยนม สารกันบูด และสีผสมอาหาร ตัวอย่างที่ดีคือ American Cheese ซึ่งละลายได้อย่างราบรื่นและยังถือว่าเป็นชีสกึ่งแข็ง

หากใช้นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ กฎระเบียบของรัฐบาลกำหนดให้ชีสมีอายุอย่างน้อย 60 วันก่อนจำหน่าย

แลคโตสส่วนใหญ่จะถูกลบออกในระหว่างการผลิตชีสแข็ง

ตามข้อมูลของ National Dairy Council ถือชีสได้หากการเติบโตของเชื้อราถูกจำกัดอยู่ในพื้นที่เล็กๆ (แต่อย่าลืมตัดเชื้อราและบริเวณโดยรอบออกก่อนรับประทาน!)

</li>

คุณสามารถแช่แข็งชีสได้ไหม

↑ ฮาร์ดชีสสามารถอร่อยได้นานแค่ไหนเมื่อเตรียมในจาน?

ชีสอยู่ได้นานแค่ไหน? ขึ้นอยู่กับว่า ไข่อยู่ได้นานแค่ไหน? โดยทั่วไป ชีสแข็ง กึ่งแข็ง หรือแปรรูปจะคงอยู่ได้ตราบเท่าที่ส่วนผสมที่หมดอายุเร็วที่สุดที่ผสมอยู่

↑ ทรัพยากรอายุการเก็บรักษาของเรามีอะไรบ้าง?

ในการพิจารณาว่าฮาร์ดชีสจะอยู่ได้นานแค่ไหน เนื้อหาของเราได้รวบรวมการวิจัยจากแหล่งข้อมูลหลายแห่ง รวมถึงกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาและสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ เราได้ค้นหาบทความและรายงานที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร การจัดเก็บอาหารและอายุการเก็บรักษาของชีสแข็งในเว็บ

↑ *หมายเหตุสำคัญเกี่ยวกับวันหมดอายุ...

แม้ว่าข้อมูลอายุการเก็บรักษาฮาร์ดชีสบน Eat By Date โดยทั่วไปจะเชื่อถือได้ แต่โปรดทราบว่าแต่ละกรณีอาจแตกต่างกันไป และคำแนะนำของเราควรถือเป็นความคิดเห็นเท่านั้น ไม่ใช่การทดแทนผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพของคุณ โปรดกินอย่างรับผิดชอบ!