Färsk Ahi-sallad

Denna färgglada presentation är faktiskt svårare att handla för än att skapa. Du måste börja med sashimi-klass (#1) färsk ahi-tonfisk – köp den från ett välrenommerat ställe som håller sashimi-kvaliteten åtskild från deras grillklass (#2) av tonfisk, som måste tillagas. Många undrar vad som är ahi, en väldigt bra fråga. Om du skriver vad som är ahi i Google får du Apné-hypopné-index som svaret – ja, det kan du inte äta!

Ahi är faktiskt det hawaiianska namnet för gulfenad tonfisk (storögd tonfisk kallas också ofta för Ahi-tonfisk). Fisken har en naturlig djupröd färg som blir brun snabbt när den åldras (oxiderar). För att förlänga oxidationsprocessen kommer vissa ställen att behandla den med CO2 för att stoppa oxidationen, så se till att lukta på din ahi och se till att du har färsk ahi innan du bestämmer dig för att göra denna ahi-sallad.

↑ Ahi salladsrecept

↑ Recept på 2 stekta ahi-tonfisksalladstallrikar:

1) Blanda ihop i en grund panna:

2T sojasås

2t riven ingefära

1/8t socker

Lägg sedan till: 2 filéer färsk Ahi-tonfiskfilé (ca 6-8 oz vardera) Ställ i kylen i 15-20 minuter medan du förbereder salladsgrönsakerna.

2) Blanda ihop ingredienserna till salladsdressingen i en stor skål:

2T vegetabilisk olja

2t risvinäger

1/8t salt

1/8t peppar

1 t sesamolja

</p>

Tillsätt sedan följande ingredienser till dressingen och blanda försiktigt:

3 koppar blandad grönsallad

1/2 tärnad färsk mango

1/2 skivad röd paprika

4 Palms hjärtan

2 skivor Rödlök

1/4C rakade morötter

</p>

3) Ordna din sallad på tallriken och bred sedan ut följande på tallriken en i taget i ett dekorativt mönster (ca 1T av varje):

Mangopuré (en burk barnmat fungerar faktiskt)

Thai basilikasås (tillgänglig i den internationella delen av de flesta matvaror)

Thai chilisås

4) Värm en non-stick stekpanna på medelhög värme och tillsätt 1T vegetabilisk olja och doppa sedan den marinerade Ahi i rostade sesamfrön. Grilla biffarna i 1-2 minuter på alla fyra sidor. Du bränner bara ytterst, se till att den förblir rå i mitten. Skär sedan biffarna i ca 1/4 tums skivor.

5) Ordna din stekta Ahi-tonfisk runt salladen.

6) Strö över skivad mandel och njut!