6 hemligheter för pastasallad
Pasta betyder inte alltid en stor het tallrik med spagetti och köttbullar. Kalla pastasallader är praktiskt, inte bara för picknickar och packning i en kylare, men kan komma till nytta när som helst på dygnet om den förvaras i kylen. Även om pastasallad kan komma i en uppsjö av olika former, storlekar och smaker bör huvudingrediensen i pasta göras ordentligt för att ge basen för allt som utvecklas från den punkten.
Här är sex hemligheter, eller proffstips, som hjälper dig att göra en perfekt pastasallad.
Pastasallads hemligheter
1) Koka pastan endast tills den är al dente.
Det bör finnas instruktioner för detta på pastalådan, men i princip är det en minut eller två kortare tillagningstid än den rekommenderade tiden för pastan färdigkokt och redo att ätas direkt. Om pastan är helt mjuk när den tillagas, blir den resulterande salladen mosig eftersom dressingen sugs in i och mjukar upp pastan när den sitter. (BTW: Tillsätt inte någon olja till vattnet när du lagar mat, annars är pastan slät och oförmögen att absorbera dressingen.)
2) Sköljning är viktigt!
Efter att ha tömt pastan, gör en koncentrerad ansträngning om du sköljer makaronerna eller inte. Att bara rinna av pastan utan att skölja och sedan låta pastan svalna i dressingen kommer att resultera i en mer smakrik pastasallad. Att skölja pastan kyler den snabbt och ger en silkeslenare konsistens, vilket gör att mindre dressing kommer att absorberas i pastan.
3) Pastasallader är fantastiska gjorda dagen innan den planerade användningen.
Även om de flesta pastasallader håller sig längre än en dag, avnjuts i allmänhet högsta kvalitet och smak dagen efter beredningen. Detta gör dem till ett perfekt val för att fixa och glömma att servera på en picknick eller en fest. De flesta oljebaserade pastasallader bör ställas i rumstemperatur i 30 minuter före servering, medan majonnäsbaserade pastasallader är goda att ta direkt från kylen.
4) Garnering ska läggas på precis innan servering.
Möra örter kommer att fukta och krympa om de tillsätts före kylning, så lägg dem på vid servering. Få salladssmaken att poppa ännu mer vid servering genom att tillsätta ett stänk flingigt havssalt. Eftersom, som nämnts tidigare, kommer en del dressing att sippra in i pastan när den sitter, tillsätt en klick olivolja på toppen precis innan servering för att tillföra lite mer fukt till en torkande sallad.
5) Lägg till de färskaste lokala råvarorna som möjligt till din pasta för både konsistens och smak.
Skarpa färska grönsaker lyser i en pastasallad. Spara de åldrande grönsakerna till soppor och buljonger.
Recept är egentligen inte nödvändigt när man skapar pastasallader. Tänk på stora smakingredienser att slänga in i salladen som saftig vinäger, salt ost och salta oliver. Välj färgglada grönsaker och intressanta former. Glöm inte lätta proteiner som bönor, konserverat kött och ägg för att göra en komplett enrättsmåltid säker på att slå den kvardröjande sommarvärmen. </p>
