Você deve lavar o frango?

Pergunta:

Você deve lavar o frango?
Você deve lavar um frango antes de cozinhar?
Lavar frango remove os germes?

Responder:

Recomendamos que você NÃO lave o frango antes de usá-lo pelos motivos listados abaixo.

Segurança de Frango

Você deve lavar o frango?
Você pode, não vai machucar o pássaro, mas pode espalhar germes nocivos por toda a cozinha! A principal razão pela qual NÃO recomendamos lavar o frango é que, se houver qualquer bactéria prejudicial no frango (o que pode levar a uma intoxicação alimentar), enxaguá-lo com água não fará nada, além de remover qualquer uma das bactérias nocivas (carnes como frango e porco devem atingir uma determinada temperatura interna para matar as bactérias). O que o enxágue de um frango fará é espalhar qualquer bactéria prejudicial que ele possa estar carregando em sua pia, bancadas e mãos. Isso sem falar em mais nada que suas mãos ou respingos do frango cru possam tocar no processo!

Se quiser remover o limo dos pedaços de frango, seque os pedaços com toalhas de papel e, em seguida, jogue as toalhas de papel e lave as mãos com água e sabão.

Lavar não ajuda o pássaro.
Enxaguar o frango realmente não adianta nada, exceto adicionar umidade na parte externa da carne, que deve ser removida em algum ponto ou causará respingos, especialmente se você estiver fazendo frango frito.

Então, como você elimina e mata qualquer bactéria prejudicial do frango?
A única maneira de eliminar as bactérias nocivas do frango é cozinhá-lo. O frango deve ser cozido até atingir a temperatura interna de 165 ° F na parte mais grossa do frango.

Quaisquer outros cuidados a serem tomados ao manusear o frango?
Na verdade, todas as etapas do caminho devem ser tomadas precauções de segurança ao lidar com frango.

Ao fazer compras, coloque qualquer frango ou pedaços de frango selecionados nos sacos plásticos fornecidos e mantenha essas seleções em uma parte separada do carrinho de compras e, ao colocá-los em sacolas de compras, mantenha-os longe de quaisquer itens prontos para comer, como frutas crus e legumes.

No preparo, coloque o frango diretamente na assadeira e lave as mãos.
Lave sempre as mãos e qualquer superfície ou utensílio com que o frango cru possa ter entrado.

Ao cozinhar, certifique-se de que o frango atinge a temperatura interna de 165 ° F antes de servir.
Se você cortar e ver algum sangue, continue cozinhando o frango.

Ao armazenar, as sobras devem ser embrulhadas bem e usadas dentro de uma semana.

Ao congelar, você pode deixá-lo na embalagem original se usar o produto dentro de uma semana. Caso contrário, deve ser embrulhado com segurança em filme plástico antes de congelar. Ao descongelar, deixe na geladeira um dia antes do uso. O frango não deve ser descongelado em temperatura ambiente, pois as bactérias podem crescer rapidamente em temperaturas superiores a 40 ° F. Se precisar descongelar rapidamente, coloque o frango selado em uma tigela com água fria e cozinhe logo após o descongelamento.

Você deve lavar a carne de porco (a outra carne branca)?
Não, não lave carne de porco também. Todas as precauções acima também precisam ser seguidas ao trabalhar com carne de porco crua.