Kada pilti aliejų į keptuvę

Geriausias laikas į keptuvę įpilti aliejaus ruošiantis kepti, kai tuščia keptuvė uždedama ant degiklio ir leidžiama įkaisti. Pirmiausia įkaitinkite keptuvę, tada įpilkite aliejaus. Leiskite aliejui įkaisti, tada leiskite jam pasklisti po visą keptuvę prieš dedant maistą (-us).

Geriausias laikas įpilti aliejaus kepant

Pilant aliejų į keptuvę, labai svarbus laikas.
Tai trijų etapų procesas:

1. Pirmiausia kaitinkite tuščią keptuvę ant degiklio minutę ar dvi.
2. Tada įpilkite kelis šaukštus (arba recepte nurodytą kiekį) aliejaus ir leiskite aliejui keletą minučių įkaisti. Pasukite keptuvę, kad aliejus pasklistų, ir uždenkite visą keptuvės dugną, palikite dar minutę ar dvi, kad įsitikintumėte, jog aliejus įkais. Visada būkite atsargūs, kad nesudegintumėte aliejaus, o tai daugiausia priklauso nuo naudojamo aliejaus tipo.
3. Galiausiai sudėkite maistą į keptuvę.

Yra privalumų, kai į keptuvę pilamas aliejus tinkamu laiku.
Kuo ilgiau aliejui leidžiama stovėti ant karšto keptuvės paviršiaus, tuo daugiau laiko jis turi pradėti skilti. Jei šie veiksmai atliekami prieš ruošiant maistą, aliejuje aplink maistą, kai jis bus dedamas į įkaitintą keptuvę, atsiras burbuliukų čiurlenimas. Jei bus laikomasi šio trijų etapų proceso (įkaitinkite keptuvę, tada aliejų, tada supilkite maistą), bus atlikti keli dalykai:

1. Bus naudojama mažiau alyvos.
2. Mažiau aliejaus įsigers į maistą, todėl maistas bus mažiau šlapias.
3. Maisto dugnas daug gražiau apskrus.

Reikia daugiau aliejaus gaminant?
Jei kepimo metu keptuvė išdžiūsta ir reikia daugiau aliejaus, kad būtų tęsiamas skrudinimas, tada lėtai pilkite aliejų palei viršutinį keptuvės kraštą ir toliau nuo maisto. Leisdami aliejui nutekėti karštos keptuvės šonu, aliejus bent šiek tiek įkais prieš pasiekiant maistą. Priešingu atveju pridėtas aliejus susigers tiesiai į maistą.

Atsargiai: atminkite, kad kalbame apie minutes, kai reikia kaitinti kiekvieną keptuvės įkaitinimo žingsnį, o tada įkaitinti šaukštą ar du aliejaus, reikalingo apskrudimui. Aliejus gali sudegti, kai kurie aliejai greičiau nei kiti, todėl niekada nepalikite aliejaus keptuvės ant viryklės be priežiūros, nes riebalų deginimas yra labai pavojingas.

Pastaba: čia nekalbame apie keptus maisto produktus. Tai yra kitoks procesas su skirtingomis atsargumo priemonėmis, kai rekomenduojama naudoti termometrą, kad įsitikintumėte, jog aliejus pasiekia 350–375 °F temperatūrą, atsižvelgiant į tai, kas kepama.