Kaip pašildyti kiaušinius iki kambario temperatūros
Kiek kartų išalkote šviežių sausainių ar pyrago, kad tik atidarytumėte receptą ir rastumėte ingredientų sąrašą, kuriame yra „kiaušiniai kambario temperatūroje“? Kai užklumpa noras, sunku žiūrėti, kaip kiaušinis sėdi ant prekystalio, kol temperatūra nepasiekia oro, ar ne? Yra geresnis būdas.
↑ Kaip pašildyti kiaušinius iki kambario temperatūros
Norėdami priversti kiaušinius sušilti iki kambario temperatūros, tiesiog švelniai įdėkite juos į dubenį ir visiškai uždenkite šiltu vandeniu iš čiaupo. Palikite kiaušinius šiltame vandenyje 5–10 minučių, kol ruošite kitus recepto ingredientus. Paruošti kiaušiniams, jie turi būti kambario temperatūros arba bent jau pakankamai artimi kambario temperatūrai, kad būtų galima juos naudoti kaip kambario temperatūros kiaušinius.
↑ Kodėl kiaušiniai turi būti kambario temperatūros?
Kadangi kepimas yra chemija, temperatūra ir kiekiai iš tikrųjų yra labai svarbūs, kad vyktų tinkamos reakcijos. Kai kurie ingredientai sukibs tik šilti, kiti nesukibs, kol neatvės. Žinoma, rezultatai skirsis priklausomai nuo recepto žingsnių, bet visada kils problemų, jei į mišinį, kuriame reikia kambario temperatūros kiaušinių, bus įmaišyti šalti kiaušiniai.
Jei recepte reikalingi kambario temperatūros kiaušiniai, prieš tęsdami pasinaudokite pirmiau minėtu greitu patarimu, kad kiaušiniai sušiltų iki kambario temperatūros.
Jei bandoma apgauti ir tiesiog naudoti kiaušinius tiesiai iš šaldytuvo, recepto rezultatai nebus tokie, kaip žadėta. Dažniausiai kiaušiniai dedami į minkštą kambario temperatūros sviestą ir plakami iki vientisos masės. Dėl šaltų kiaušinių sviesto temperatūra nukris ir susidarys maži gumulėliai. Kreminio gėrio niekada nepavyks pasiekti pagal šį scenarijų, kad ir kaip ilgai ir sunkiai dirbtų plaktuvai. Kreminis gėris atsiranda suplakus kambario temperatūros kiaušinius ir kambario temperatūros sviestą. Šis sklandus mišinys gali lengvai sugerti miltus ir kitus ingredientus. Taigi, skirkite papildomų kelių minučių, kad kiaušiniai greitai sušiltų iki kambario temperatūros ir kiekvieną kartą užtikrintumėte tinkamus recepto rezultatus. Atminkite, kad sukčiai niekada nelaimi!
