Pieno produktų ir pieno alternatyvų palyginimas

Įprastas nenugriebtas pienas „veikia kūnui“, bet ką daryti, jei tiesiog netoleruojate karvės pieno? Galbūt jūs netoleruojate laktozės, pasirinkote būti vegetaru, norite numesti svorio ar dėl kokios nors priežasties, dabar yra keletas pasirinkimų.

Žinoma, yra privalumų ir trūkumų, susijusių su skirtingomis karvės pieno rūšimis ir kiekviena iš galimų pieno alternatyvų. Pradėdami nuo nenugriebto pieno, trumpai apžvelgsime, kuo kiekviena pieno forma yra unikali ir kodėl viena gali būti jums geresnė už kitą.

↑ Fono informacija

Nenugriebtas pienas – karvės pienas yra puikus baltymų, kalcio ir vitaminų D ir K šaltinis kreminės konsistencijos, tačiau jis gaunamas iš karvės ir jame yra riebalų. Pieno riebalų kiekis yra įvairus, kiekvienas iš jų yra šiek tiek plonesnis gėrimas, nes iki labai vandeningo neriebaus pieno pašalinama daugiau riebalų. Nugriebtas pienas iš tikrųjų yra geriausias jums šioje kategorijoje, maistingumo požiūriu jis labai panašus į nenugriebtą pieną, tačiau jame nėra sočiųjų riebalų, o vienoje porcijoje yra daugiau kalcio nei nenugriebtame piene. Nauji tyrimai rodo, kad nugriebto pieno gėrimas padeda nepriaugti svorio.

Ekologiškas pienas – Ekologiško pieno skirtumas yra tas, kad pieną duodančios karvės šeriamos tik ekologiškais pašarais, o jų ganyklose nėra pesticidų. Niukaslio universitete Anglijoje atlikti tyrimai parodė, kad ekologiškame piene yra didesnė omega-3 riebalų rūgščių ir antioksidantų koncentracija.

Žalias pienas – kai kuriose parduotuvėse parduodamas žalias pienas, gaunamas iš karvės, bet nevykdomas pasterizacijos procesas, kaip įprastas pienas, kad sunaikintų visas esamas bakterijas. Taigi gerdami žalią pieną rizikuojate susirgti rimtomis per maistą plintančiomis ligomis arba mirti nuo tokių bakterinių infekcijų kaip E-coli, salmonelės ir listerijos.

Sojų pienas – Sojų pienas yra pieno alternatyva, kuri yra visiškai augalinės kilmės, nes gaminama iš sojų pupelių ir sumaišoma su vandeniu ir natūraliu saldikliu. Sojų piene nėra cholesterolio ir mažai sočiųjų riebalų. Nors ir šiek tiek tirštesnis nei įprastas pienas, jame nėra pieno, todėl jis puikiai tinka alergiškiems pienui arba žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Viskas gerai, bet trūkumas yra tas, kad sojų piene, palyginti su įprastu pienu, trūksta baltymų (tačiau jame yra daugiausia baltymų iš visų kitų pieno alternatyvų), o aromatizuotame sojų piene baltymų yra net mažiau nei beskonio (nes kvapioji medžiaga sumažina baltymų kiekį uncijoje).

Migdolų pienas – Migdolų pienas gaminamas sumaišius skrudintus migdolus ir pridedant maistinių medžiagų (vitaminų D ir E bei kalcio). Migdolų pienas yra be riebalų, be cholesterolio, be laktozės ir tik 60 kalorijų puodelyje (jei nesaldintas). Ši pieno alternatyva taip pat turi riešutų saldų skonį, kuris puikiai tinka daugeliui maisto produktų, ypač pusryčiams. Vienintelis migdolų pieno trūkumas yra tas, kad jame tikrai nėra daug baltymų, nes jame yra tik apie du procentus riešutų, o likusi dalis iš esmės yra vanduo.

Ryžių pienas – ryžių pienas yra geriausia pieno alternatyva tiems, kurie yra alergiški visiems kitiems, nes jis mažiausiai gali sukelti alergiją. Ryžių pienas gaminamas iš rafinuotų ryžių ir vandens, o ne iš ko daugiau – nes nėra sočiųjų riebalų, cholesterolio, skonio (nors galima ir su skirtingais skoniais) ir beveik be baltymų. Ryžių pienas yra lengviausia virškinama alternatyva, tačiau jame yra daug cukraus.

↑ Daugiau apie pieno alternatyvas

Kitas geras dalykas, susijęs su pieno alternatyvomis, yra tas, kad dauguma jų gaminami aseptinėse talpyklose, kurios yra stabilios ir gali būti laikomos sandėliuke, kol atidaromos. Atidarius juos reikia laikyti šaldytuve ir naudoti kaip įprastą karvės pieną. Pienas daro naudą kūnui, bet koks pienas, dažnai priklauso nuo jūsų kūno.

Norėdami sužinoti, kiek laiko tinka kiti maisto produktai, apsilankykite Pieno produktų, Gėrimų, Vaisių, Grūdų, Baltymų, Daržovių ir kitų skyriuose Valgyti iki datos arba naudokite toliau pateiktą paieškos funkciją.