מהו סוכר טורבינדו?

שְׁאֵלָה: </strong>
מהו סוכר טורבינדו?

תשובה:
סוכר טורבינאדו, או סוכר גולמי, מקבל את שמו המפואר מהטכניקה המשמשת לייצור מוצר סוכר זה. סוכר טורבינדו מיוצר על ידי סיבוב סוכר גולמי בצנטריפוגה, או טורבינה. מוצרי סוכר מזוקקים, כמו סוכר לבן וחום, ממשיכים בעיבוד הרבה יותר לאחר השלמת השלב הזה.

↑ מהו סוכר טורבינדו?

סוכר טורבינאדו, או "סוכר בגולמי", הוא תוצר של תמצית קני סוכר טהורה שעברה את 6 השלבים הראשונים של התהליך להכנת סוכרים מזוקקים. לאחר שקנה ​​הסוכר התקדם דרך הצנטריפוגה או הטורבינה, שלב #6 בתהליך ייצור הסוכר המוצג להלן, הוא נקרא סוכר טורבינאדו. הנה תהליך ייצור הסוכר כולו, באדיבות הסוכר האימפריאלי. להלן מאפיינים ספציפיים לסוג זה של סוכר.

↑ המאפיינים של סוכר טורבינאדו

סוכר טורבינדו נראה קצת כמו סוכר חום, אבל הגבישים הרבה יותר גדולים, קשים וחיוורים יותר מאלה של סוכר חום.

לטעמו של סוכר טורבינדו יש טעם של מולסה בהיר מכיוון שהוא אינו מעובד במלואו ובכך שומר על חלק מהמולסה הטבעית.

לטורבינדו יש מעט פחות קלוריות מסוכר שולחן, אבל רק בגלל שהוא שמר יותר מהלחות מקנה הסוכר.

סוכר טורבינדו ניתן לארוז מעט יחד, יותר מסוכר מזוקק אבל פחות מסוכר חום.

שימוש בסוכר טורבינדו במקום סוכר לבן במתכונים יביא למעט יותר לחות, צבע וטעם. למתכונים רבים זה בסדר, אבל למתכונים עדינים יותר זה לא חכם להחליף סוכר.

חיי המדף של סוכר טורבינדו דומים לכל סוגי הסוכר האחרים, ראה להלן למידע נוסף.