Come memorizzare i cookie / Come inviare i cookie

Qual è la migliore conservazione per i biscotti appena sfornati? Abbiamo imparato che gli impasti per biscotti si congelano eccezionalmente bene prima della cottura, ma che dire dopo la cottura? Alcuni biscotti al forno si congelano anche eccezionalmente bene, mentre altri – non così tanto! Alcuni biscotti viaggiano anche bene e possono essere spediti ordinatamente in pacchi di cura, poi di nuovo altri – non così tanto. Esamineremo tutti i dettagli della memorizzazione dei cookie in base al tipo di cookie.

Inoltre, poiché settembre è spesso il primo mese intero in cui gli studenti universitari sono lontani da casa, potrebbe essere un buon momento per parlare della spedizione di biscotti fatti in casa. Niente in un pacchetto di assistenza ti rende più soddisfatto, o popolare tra i compagni di dormitorio, che ricevere una scatola di biscotti fatti in casa. Spedire i biscotti sbagliati, o spedire in modo errato i biscotti giusti, potrebbe rivelarsi un'enorme delusione.

? Come conservare i cookie

Il concetto più importante da comprendere quando si memorizzano i cookie è mantenere insieme gli stessi tipi di cookie e non mischiare i tipi di cookie nella stessa confezione per la conservazione. Idealmente, archiviare ogni lotto di cookie insieme e separarlo dagli altri lotti di un diverso tipo di cookie. Soprattutto, mantieni i biscotti morbidi con i biscotti morbidi e i biscotti croccanti con i biscotti croccanti. Se non li separi, ti ritroverai con biscotti secchi e morbidi e biscotti molli e croccanti poiché quelli secchi assorbono l'umidità da quelli morbidi. Alla fine, nessuno dei cookie soddisferà.

? Conservazione di biscotti morbidi e gommosi:

I biscotti gommosi generalmente vengono spediti meglio dei biscotti croccanti. Buone scelte di biscotti gommosi da spedire per posta includono gocce di cioccolato, farina d'avena, burro di arachidi, snickerdoodles, ecc.

1. Lasciare raffreddare completamente i biscotti.
   Se non vengono lasciati raffreddare, rimarranno uniti durante lo stoccaggio e/o la spedizione.
2. Prendete una teglia per biscotti con un coperchio a chiusura ermetica.
   Preferiamo scatole di biscotti come queste, ma possono essere utilizzati anche contenitori di plastica ermetici (o barattoli di vetro se non vengono spediti). C'è un motivo per cui le grandi aziende di biscotti spediscono in contenitori di latta poiché formano il sigillo ermetico necessario e aggiungono anche una solida difesa contro la distruzione.



3. Metti un pezzo di carta oleata all'interno di una teglia per biscotti che si estende bene sui lati della teglia.
   Ogni lato dovrebbe essere abbastanza lungo da avvolgere la parte superiore dei biscotti, appena prima del coperchio.
4. Mettere un singolo strato di biscotti con attenzione, e il più vicino possibile, nella teglia.
5. Metti un pezzo di carta oleata – tagliata solo della misura interna dello stampo – sopra i biscotti.
6. Ripeti con lo strato successivo di biscotti e carta.
   Fallo finché il contenitore non è il più pieno possibile (ma non riempito).
   Non è necessario, ma se c'è spazio si può aggiungere una fetta di pane sopra il contenitore per aiutare a mantenere i biscotti morbidi e gommosi.
7. Ripiegate la carta oleata estesa sui lati sopra la parte superiore dei biscotti.
8. Mettere il coperchio sul contenitore pieno, facendo attenzione a non rompere i biscotti per chiudere il coperchio.
9. Se spedisci i biscotti, prendi una scatola di cartone pesante e isolala con uno strato di pluriball – le bolle rivolte verso la scatola.
   Se hai bisogno di riempitivi aggiuntivi (o al posto del pluriball), i popcorn fatti in casa con l'aria funzionano davvero bene e offrono anche un trattamento extra al destinatario.
10. Indirizza la scatola e aggiungi la parola "FRAGILE" prima di nastrare le cuciture della scatola.
11. Spedisci la casella il prima possibile per assicurarti che vengano consegnati i cookie più freschi.

? Conservazione di barrette e brownies:

</strong>I brownies non sono la soluzione migliore per la spedizione, poiché probabilmente finiranno tutti schiacciati insieme. Altri tipi più robusti di biscotti a barre o biscotti a barre a strati, come le nostre barre di biscotti magiche, verranno spediti bene. Inoltre, evita di spedire per posta biscotti glassati poiché la glassa probabilmente si scioglierà o potrebbe indurirsi, a seconda del tempo.

1. Usa una teglia leggera o usa e getta per cuocere i tuoi biscotti da bar.
   In alternativa, fodera una teglia con un foglio di alluminio e lascia che il foglio si estenda sui due lati. Una volta che i biscotti delle barrette si sono raffreddati, afferrare ciascun lato della pellicola e sollevare per rimuovere l'intera barra dalla padella (con attenzione, poiché le crepe si verificano abbastanza facilmente).
2. Raffreddare completamente i biscotti della barretta.
3. Avvolgere l'intera padella tutto intorno nella pellicola trasparente senza tagliarli.
   Se hai intenzione di congelare i biscotti, avvolgi di nuovo l'intero foglio in un foglio di alluminio prima di metterlo nel congelatore.
4. In caso di spedizione, proteggere con pluriball e poi con una scatola di cartone come descritto sopra nelle istruzioni per i biscotti da masticare.
   Se le barre non si riempiono fino alla cima della padella, puoi usare popcorn o giornali accartocciati per riempire il vuoto. Ma non lasciare che nulla tranne l'involucro tocchi i biscotti poiché assorbirà l'umidità dai biscotti.

? Conservazione dei biscotti croccanti:

I biscotti croccanti, inclusi molti biscotti italiani classici come i biscotti, conservati correttamente in un barattolo di biscotti o in una latta possono essere conservati fino a un mese o più. Se sono rigidi e isolati correttamente, possono essere spediti. Non sprecare il tuo tempo cercando di spedire biscotti sottili e fragili, poiché molto probabilmente arriveranno a destinazione in piccoli pezzi. La maggior parte dei biscotti già pronti che si trovano nell'isola dei prodotti da forno di un negozio di alimentari può essere conservata in un barattolo di biscotti. Ma ricorda, non mescolare biscotti croccanti e morbidi per la conservazione.

Se spedisci biscotti croccanti, segui le istruzioni sopra per imballare biscotti gommosi per la spedizione.

? Conservazione dei cookie cut-out:

I biscotti ritagliati con glassa fatta con zucchero a velo e acqua sono ottimi se lasciati sul bancone, perché gli ingredienti sono molto stabili a scaffale. A strati in un contenitore ermetico, utilizzando carta cerata o carta da forno per separare gli strati, questi biscotti possono durare due settimane. Dovrebbero anche spedire bene, a seconda della tua ricetta. Segui le indicazioni sopra per spedire i biscotti gommosi.

Ma i ritagli ghiacciati con la ghiaccia reale possono essere una storia diversa.
La maggior parte della ghiaccia reale tradizionale è prodotta con albumi d'uovo crudi, che possono eventualmente contenere salmonella. Pertanto, i biscotti con la tradizionale ghiaccia reale devono essere refrigerati e non devono essere spediti. Molte ricette attuali per la ghiaccia reale ora usano la polvere di meringa al posto degli albumi. Poiché la polvere di meringa è stabile a scaffale, questi biscotti possono rimanere sigillati in sicurezza sul bancone per due settimane e dovrebbero anche essere spediti bene. Segui le indicazioni sopra per spedire i biscotti gommosi.

I biscotti ritagliati si congelano magnificamente, soprattutto se non glassati. Cuocere, raffreddare, incollare e congelare in contenitori ermetici o sacchetti freezer. Si possono preparare con largo anticipo in ogni occasione e poi scongelare velocemente sul bancone prima di aggiungere qualsiasi tipo di glassa decorativa.