Il modo migliore per congelare la pasta per biscotti
Il modo migliore per congelare l'impasto dei biscotti è in palline formate singolarmente.
In questo modo, puoi portarli dal congelatore al forno, dalle labbra ai fianchi in pochissimo tempo ogni volta che l'umore per i biscotti caldi freschi colpisce. Questo processo funziona meglio per i biscotti a goccia, dove si usa una paletta o si forma una palla con l'impasto e poi lo si mette su una teglia per cuocere. I biscotti ritagliati e i biscotti da bar in realtà si congelano molto bene dopo essere stati cotti e/o anche dopo essere stati glassati.
Ecco il processo per conservare l'impasto dei biscotti per la massima durata, la comodità più semplice e i risultati più gustosi. Chi dice che non puoi avere tutto?
? Come congelare la pasta biscotto
L'impasto per biscotti congelato è un buon piano per anticipare le vacanze e i periodi di punta, ma il congelamento dell'impasto per biscotti ha senso tutto l'anno. Ogni volta che ti viene voglia di un bel biscotto caldo, appena sfornato, anche quando sei a casa da solo, vai avanti e fai scoppiare una pallina congelata nel tostapane e goditi la bontà pochi minuti dopo. Oppure, se la compagnia cade inaspettatamente (e in realtà ci sono abbastanza palline nel congelatore per sistemarle) puoi preriscaldare il forno e fare un intero lotto che i tuoi ospiti penseranno di avere ESP e li stavi aspettando!
? Ecco il modo migliore per preparare l'impasto per biscotti surgelati:
- Prepara la tua ricetta di biscotti preferita.
In realtà, perché fermarsi qui? Prepara alcune ricette diverse mentre hai tutti gli ingredienti e fai confusione sul bancone. - Usa la tua paletta per biscotti per posizionare le palline di pasta per biscotti vicine tra loro, ma NON a contatto, su una teglia. Se non hai una paletta per biscotti, guarda sotto sotto ulteriori informazioni: è molto più facile che rotolare a mano un mucchio di palline.
- Congelare l'intero vassoio (s) per circa un'ora.
- Metti le palline congelate in sacchetti da congelatore da gallone che si chiudono ermeticamente ed etichettale con il nome e la data del biscotto, includi la temperatura del forno e il tempo di cottura se è diverso da quello che fai normalmente.
Quando sei pronto per cuocere queste palline congelate, rimuovi semplicemente la quantità desiderata e disponile su una teglia come faresti normalmente. Preriscaldate il forno e poi infornate i biscotti secondo la ricetta, o in questo caso la busta freezer.
Nota: i biscotti congelati potrebbero richiedere uno o due minuti in più nel forno rispetto a quanto raccomandato dalla ricetta originale.
Nota: i biscotti più freddi renderanno i biscotti cotti più spessi. Poiché preferiamo i biscotti spessi che sono appiccicosi nel mezzo, generalmente preriscaldiamo prima il forno e poi disponiamo una teglia con palline di pasta per biscotti congelate. Potete scongelare i biscotti prima di infornare se preferite i biscotti più sottili. Scongelale sul bancone della teglia, se cuoci subito, o in frigorifero durante la notte, tenendo presente che le palline si attaccheranno una volta scongelate, quindi ti consigliamo di separare le palline in anticipo se le scongelate in frigorifero.
