Koja je najbolja mljevena govedina?
Pitanje:
Koja mljevena govedina radi najbolje?
Koji je najbolji omjer mesa i masti pri kupnji mljevene govedine?
Odgovor:
Omjer mesa i masnoće naveden za hamburg, mljevenu govedinu ili mljevenu pečurku obično se naziva mljevenjem. Naveden je na etiketi kao postotak. Prvo je naveden postotak mesa, a često slijedi postotak masti u proizvodu. Ako su navedena dva postotka, uvijek će iznositi 100. Ako je naveden samo jedan postotak, pretpostavlja se da je iznos potreban za postizanje 100 postotak masti. Pogledajmo najčešće mljevene mljevene govedine koje se prodaju.
Reći koja je najbolja mljevena junetina ovisi o tome što će se napraviti s mesom. Pogledajmo različite vrste mljevenja i pogledajmo što donose na stol dok predlažemo neke najbolje namjene za svaki od različitih načina mljevenja.
80% – Najbolja opcija za hamburgere!
Ovo mljevenje sastoji se od 80 posto nemasnog mljevenog mesa i 20 posto masti. Ova opcija je obično najjeftiniji grind koji se može naći. Budući da masnoća daje okus većini namirnica, posebice mesa, ova opcija je dobar izbor za pripremu sočnog hamburgera na roštilju. Ako želite napraviti fini umak od mesa, vjerojatno biste trebali izbjegavati ovu opciju jer će lonac sadržavati veliku lokvicu ulja zajedno s kuhanim mesom.
85% – Najbolja opcija za mesne recepte!
Ova opcija je neka vrsta višenamjenske srednje mješavine. Masnoće ima dovoljno da kuhano meso ostane ukusno, ali ne toliko da bi bilo masno. Upotrijebite ovo mljevenje da napravite stvari poput mesne štruce i čilija.
93% – Najbolja opcija za ručne recepte s dodanim začinima!
Ovo je nemasna mljevena govedina koja u mješavini sadrži samo 7 posto masti. To je obrnuto od 80% mljevenja u tome što manje masnoće znači manje okusa za ovo meso. Pri korištenju ovog mljevenja treba biti oprezan jer će prekuhanje meso isušiti. Ova mješavina je najbolja za stvari kao što su tacos i oblozi od zelene salate gdje ne želite da vam ulje curi niz ruke dok jedete.
Iako lokalne trgovine ili mesnice mogu ponuditi nešto drugačije mljeveno meso, ti bi postoci trebali pružiti smjernicu za najbolji izbor mljevene govedine za predviđenu svrhu.
Ne zaboravite kuhati svo meso na odgovarajućoj temperaturi iz sigurnosnih razloga.
