बेकिंग हैक्स और कुक टिप्स
यहां तक कि सबसे अनुभवी बेकर और रसोइया भी दूसरों से टिप्स ले सकते हैं, अनुभवी हों या नहीं। यहां कुछ बेकिंग हैक्स और कुकिंग टिप्स दिए गए हैं जिन्हें हमने वर्षों से अपनाया है। बस कुछ तरीके या तो कुछ बचाने के लिए, कुछ का पुन: उपयोग करने के लिए या किसी तरह से सौदे को मीठा करने के लिए। बेकिंग हैक्स को पहले सूचीबद्ध किया जाता है, उसके बाद सभी प्रकार के अन्य कुक युक्तियों को कुछ यादृच्छिक क्रम में सूचीबद्ध किया जाता है।
छोटे बदलाव जो फर्क करते हैं
प्लास्टिक रैप के साथ मापने वाले कप को लाइन करें (किनारे पर लटकने के लिए पर्याप्त)। शॉर्टिंग को मापें, इसे मिश्रण में डुबोएं और फिर पैन को ग्रीस करने के लिए प्लास्टिक रैप का उपयोग करें।
जोड़ा गया बोनस - मापने वाले कप को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है! हां!
मापने वाले कप के अंदर स्प्रे करने के लिए खाना पकाने के स्प्रे का प्रयोग करें ताकि सामग्री ठीक से बाहर निकल जाए।
बैटर से भरने से पहले लाइनर पर स्प्रे करें।
अपनी चटाई और पिन पर आटे की जगह कन्फेक्शनरों की चीनी (पाउडर चीनी) का प्रयोग करें। यह वही काम करेगा, लेकिन स्वाद बहुत बेहतर/मीठा होगा।
कब पैन ग्रीसिंग करना, छोटा करने के ऊपर धूल करने के लिए आटे के बजाय कोको का प्रयोग करें। यह वही नॉन-स्टिक कार्य पूरा करेगा, लेकिन वास्तविक केक के रंग और स्वाद से मेल खाएगा।
इसे गर्म तरल में चिपका दें, कोई भी गर्म तरल सूखे फल को अतिरिक्त मोटा कर देगा। फल को हटाने के बाद तरल को फेंके नहीं, इसमें सिर्फ फल की मिठास होगी। क्रैनबेरी चाय या क्रैनबेरी वोदका सोचें।
चरण # 1 के रूप में एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करके रोल के शीर्ष भाग को आधा में काटें, फिर बन के आधे शीर्ष भाग में पहले से कटे हुए भाग पर रखने से पहले सैंडविच को रोल के निचले आधे भाग पर इकट्ठा करें। सैंडविच के माध्यम से चाकू को पहले से कटे हुए शीर्ष आधे शून्य में शुरू करना जारी रखें। दाँतेदार चाकू के साथ काटने के स्ट्रोक का प्रयोग करें, ऊपर की रोटी के माध्यम से काटने के दबाव के बिना, भरावन बेहतर जगह पर खड़ा होगा और सैंडविच लंबा खड़ा होगा और बाद में धन्यवाद कहेगा।
यह एक समय बचाने वाला है, लेकिन इसमें बहुत सारा अतिरिक्त पानी भी है। पालक को निकाल लें और फिर एक साफ किचन टॉवल में रख दें। तौलिये को सिंक के ऊपर से बाहर निकाल दें ताकि सारा अतिरिक्त पानी निकल जाए।
सेम की एक कैन को निकालने, छानने या कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है। कैन में तरल स्टार्चयुक्त होता है और आपके द्वारा बनाए जा रहे किसी भी सॉस या चावल के व्यंजन में गाढ़ापन, बनावट और स्वाद जोड़ देगा।
परोसने से पहले उन्हें नमकीन बर्फ के पानी में भिगो दें और कड़वाहट कम हो जाएगी।
मिर्च, सूप या बीन डिश बनाने से ठीक पहले इसे पैन में भूनें। साल्सा सोफ्रिटो की तरह काम करता है, लैटिन अमेरिकी और स्पेनिश खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाली सुगंधित सब्जियों का मिश्रण। इसके लिए धोखा न दें और साल्सा के जार का उपयोग करें, यह सिर्फ चाल नहीं चलेगा क्योंकि यह पहले से ही पकाया जा चुका है।
मैरीनेट करते समय हमेशा मांस के सख्त कटों को कांटे से छेदें। फिर काटते समय, अनाज (रेशों के लंबवत) को काटना सुनिश्चित करें। तंतुओं को छोटा करने से वे कोमल हो जाएंगे।
बाद में टॉपिंग सॉस के लिए उपयोग करने के लिए पहले से कुछ अचार को अलग रख दें। यदि आप ऐसा करना भूल जाते हैं और वास्तव में ऊपर से कुछ सॉस चाहते हैं, तो आपको उपभोग के लिए सुरक्षित बनाने के लिए कच्चे मांस को छूने वाले किसी भी अचार को कुछ मिनटों के लिए उबालना होगा। कच्चे मांस को छूने वाले अचार को कभी भी फ्रिज में न लौटाएं। अधिक अचार युक्तियाँ और सावधानियाँ यहाँ प्राप्त करें।
सलाद ड्रेसिंग रेसिपी या सॉस में सिरका या नींबू के रस के स्थान पर इसका उपयोग करने का प्रयास करें। सावधान रहें कि इसका उपयोग केवल किसी ऐसी चीज के स्थान पर करें जो अम्लीय भी हो। सॉस में स्टेक सैंडविच डालना अच्छा है।
उन सभी नुक्कड़ और सारस को खुरचने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
स्पेगेटी सॉस या स्टू के एक बर्तन में आधा कप जोड़ने का प्रयास करें जो बहुत मोटा हो गया है। अधिकांश मामलों में चटनी थोड़ी मीठी और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी।
उन्हें पहले थोड़े से जैतून के तेल में ब्राउन करके और भी स्वादिष्ट बना लें। चाहे मसाले पिसे हों या पूरे, यह टोस्टिंग स्वाद में और अधिक मिट्टी की गुणवत्ता जोड़ देगा।
एक नींबू को आधा काट लें और कटे हुए किनारों को ग्रिल कर लें। ग्रिल नींबू की मिठास को बाहर लाता है और इसे निचोड़ने के लिए रसदार भी बनाता है, परोसने की प्लेट में डालने पर एक सुंदर प्रस्तुति का उल्लेख नहीं करता है।
एक कड़ाही में सूखा पास्ता पकाना, थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करने के बाद और अन्य सामग्री डालने से पहले, पकवान में एक पौष्टिक स्वाद आ जाएगा।
ताजी सब्जियों (जैसे टमाटर, तोरी और मशरूम) को काटें और नमक करें और फिर आटा तैयार करते समय उन्हें कागज़ के तौलिये पर रख दें (लगभग 30 मिनट)। यह अतिरिक्त नमी को बाहर निकाल देगा जो अन्यथा पकाने के दौरान क्रस्ट को गीला कर देती है।
बिल्कुल, अपने पके हुए पास्ता डिश के ऊपर बस कुछ पनीर और/या भुने हुए ब्रेडक्रंब, नट्स या लहसुन छिड़कें और फिर इसे ब्रॉयलर के नीचे कुछ मिनट के लिए रखें।
कच्चे चिंराट को खाना पकाने से पहले कुछ मिनट के लिए नमकीन बर्फ के पानी में भिगोने की कोशिश करें। यह स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ झींगा को मजबूत करेगा और उसी समय झींगा को साफ करने में मदद करेगा।
रंग और स्वाद दोनों को जोड़ने के लिए बीफ़ या पोर्क ग्रेवी में एक चम्मच पिसी हुई इंस्टेंट कॉफी मिलाएँ। पसंदीदा मिर्च या स्टू का स्वाद बढ़ाने के लिए एस्प्रेसो का एक शॉट जोड़ने का भी प्रयास करें।
ईयर टिप को एंगल फूड केक या बंड पैन में रखें। कान को इधर-उधर खिसकाए बिना स्लाइस करें और फिर कटे हुए कॉर्न को केक पैन में रखें।
बस इसे ठंडा होने दें और जमने दें। इसका उपयोग पैन को ग्रीस करने के लिए किया जा सकता है - उदाहरण के लिए स्वादिष्ट आलू या अंडे तलना।
