डिब्बाबंद बीन्स स्वस्थ हैं?

प्रश्न:

डिब्बाबंद बीन्स स्वस्थ हैं?
क्या सूखे बीन्स डिब्बाबंद से बेहतर हैं?

उत्तर:

डिब्बाबंद बीन्स सूखे बीन्स की तरह ही पौष्टिक होते हैं! हममें से उन लोगों के लिए बहुत अच्छी खबर है जो बिना सोचे-समझे सूखे फलियों को रात भर भिगोने के लिए तैयार हैं, इससे पहले कि हम उनका उपयोग करने के लिए तैयार हों। कौन इतना आगे सोचता है?

सूखे या डिब्बाबंद बीन्स स्वस्थ हैं?

सभी बीन्स फाइबर, प्रोटीन, पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।
यह ताजा बीन्स, सूखे बीन्स, फ्रोजन बीन्स और डिब्बाबंद बीन्स के बारे में सच है।
तो हाँ, डिब्बाबंद फलियाँ सूखे फलियों की तरह ही पौष्टिक होती हैं!

बीन्स सहित लगभग सभी डिब्बाबंद सामानों में देखने वाली बात नमक है। नमक एक परिरक्षक है और इसे डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान जोड़ा जाता है ताकि शेल्फ जीवन को बढ़ाया जा सके और डिब्बाबंद सामान बहुत लंबे समय तक चल सके। इसलिए, डिब्बाबंद बीन्स (और अन्य डिब्बाबंद सब्जियां और सूप) खरीदते समय कम नमक या कम सोडियम वाली किस्मों तक पहुंचने का प्रयास करें।

डिब्बाबंद फलियाँ सूखे फलियों की तुलना में समय बचाने वाली होती हैं, खासकर यदि आप योजनाकार नहीं हैं और आगे के बारे में नहीं सोचते हैं। डिब्बाबंद बीन्स को सीधे कैन से बाहर खाया जा सकता है। जबकि सूखे बीन्स को पकाने के लिए तैयार होने से पहले, आमतौर पर रात भर भिगोना चाहिए। उसके बाद ही वे उबालने या नरम होने तक उबालने के लिए तैयार हैं।

कई बीन्स को फ्रोजन भी पेश किया जाता है, जो उतने ही पौष्टिक भी होते हैं, लेकिन उपयोग करने से पहले उन्हें पिघलना पड़ता है, जिससे उन्हें टेबल पर आने में भी थोड़ा अधिक समय लगता है। इसके अलावा, जमे हुए सेम डिब्बाबंद या सूखे सेम के रूप में लंबे समय तक नहीं रहेंगे क्योंकि नमी अंततः सेम पर फ्रीजर जला देगी।