Cuidado: cocinar con microondas

Los hornos microondas son convenientes, no se puede negar eso, pero si está cocinando, y no solo recalentando las sobras, pueden ser peligrosos. Si realmente está cocinando en el microondas, asegúrese de leer la siguiente lista de advertencias sobre la cocción con microondas. No estamos hablando de lo que sucede si coloca papel de aluminio en el microondas, aunque eso es bastante peligroso. Estamos hablando aquí de la seguridad de los alimentos que cocinas en un microondas.

Nos preocupa especialmente cocinar carnes, pescados y aves en el microondas ya que pueden ser perjudiciales para consumir si no se cocinan adecuadamente.

Cocción segura en microondas

Los hornos microondas pueden cocinar de manera desigual y dejar “puntos fríos” donde las bacterias dañinas pueden sobrevivir. Por esta razón, es importante utilizar los siguientes consejos seguros para calentar en el microondas para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente al cocinar o recalentar carnes.

Respete los tiempos de reposo recomendados para completar la cocción. Luego, retire los alimentos del microondas y pruébelos para ver si están cocidos en varios lugares con un termómetro para carne, o use la sonda de temperatura del horno para verificar que los alimentos hayan alcanzado una temperatura interna mínima segura.

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Nunca cocine alimentos parcialmente. Si está cocinando algo en el microondas para terminar en la parrilla o en el horno, asegúrese de transferir la comida del microondas inmediatamente desde el microondas a la otra fuente de calor. Incluso si acaba de descongelar su carne, pescado o aves, siga esta regla, ya que algunas de las áreas congeladas pueden haber comenzado a cocinar durante la descongelación.

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Si su microondas no tiene una bandeja giratoria, asegúrese de revolver la comida al menos una vez durante la cocción. Los alimentos más grandes incluso deben ponerse boca abajo a la mitad para garantizar una cocción uniforme.

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Utilice únicamente utensilios de cocina etiquetados como seguros y fabricados para su uso en el microondas. No use recipientes de margarina, recipientes para llevar, bandejas de espuma para carne, tazones de cobertura batida ni ningún otro recipiente de un solo uso en hornos microondas. Estos recipientes no son estables al calor y, por lo tanto, pueden deformarse o derretirse fácilmente, lo que hace que los productos químicos nocivos entren en sus alimentos.

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Las bolsas para cocinar en el microondas, los envoltorios de plástico, el papel encerado, el papel pergamino y las toallas de papel blancas aptas para microondas deben ser seguras de usar, pero NO permita que los envoltorios de plástico toquen la comida mientras está en el microondas.

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No cocine los huesos en el microondas, pueden evitar que la carne se cocine correctamente.

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NO cocine trozos grandes de carne a alta potencia (100%), en su lugar use potencia media (50%) durante más tiempo. Esto permite que el calor penetre más profundamente en la carne, sin cocinar demasiado las áreas externas de la carne.

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Cuando cocine en el microondas trozos de carne de tamaño desigual, asegúrese de colocar las partes gruesas hacia el exterior del plato y las delgadas en el centro del plato. Cocine a potencia media a media-alta.

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Coloque un asado en una bolsa para cocinar en el horno o en una olla cubierta para microondas para permitir una cocción uniforme en todo momento.

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No cocine aves de corral rellenas y enteras en el microondas. Las carnes se cocinan tan rápido en el microondas que el relleno puede no ser seguro para comer, ya que es posible que nunca alcance la temperatura suficiente.

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Consulte las instrucciones del fabricante del microondas que vienen con su horno para conocer los tiempos de cocción sugeridos.