Πώς να πλύνετε τα μανιτάρια
↑ Πλύσιμο & Μαγείρεμα Μανιταριών
Πώς πλένετε τα μανιτάρια;
Δεδομένου ότι τα μανιτάρια δεν είναι ό,τι πιο όμορφο – ΟΚ, αυτό είναι στο μάτι του θεατή – αλλά νομίζω ότι μπορούμε να συμφωνήσουμε ότι δεν είναι τα πιο καθαρά από όλα τα λαχανικά που θα μπορούσε να επιλέξει κανείς.
Έτσι, μια κοινή ερώτηση που έρχεται στο μυαλό όταν εξετάζετε τα μανιτάρια είναι πώς ακριβώς να τα απαλλαγείτε από βρωμιά και άλλα υπολείμματα. Δηλαδή να τα πλύνετε χωρίς να μουσκέψουν και να σπογγούν!
↑ Πλύσιμο Μανιταριών
Το πλύσιμο των μανιταριών είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλό, αλλά είναι μια διαδικασία δύο βημάτων.
- Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό βρύσης.
Κάντε το λίγο πριν να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Αυτή η διαδικασία θα χαλαρώσει τυχόν βρωμιά και υπολείμματα από τα μανιτάρια. Τα εμποδίζει επίσης να μουλιάσουν σε ένα μπολ με νερό, όπου θα μπορούσαν να απορροφήσουν την ανεπιθύμητη υγρασία. - Σκουπίστε τα ξεπλυμένα μανιτάρια με χαρτοπετσέτα και είναι έτοιμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα, αλλά θα λερωθεί (όπως σε μια λευκή πετσέτα θα γίνει καφέ μετά το στέγνωμα μιας παρτίδας μανιταριών).
Σημείωση: Οι κάτω άκρες των μίσχων πρέπει επίσης να κοπούν με ένα κοφτερό μαχαίρι.
↑ Μαγειρική Μανιτάρια
Το μαγείρεμα μπορεί να κάνει τα μανιτάρια σπογγώδη αν μαγειρέψουν στους δικούς τους χυμούς. Γι' αυτό πρέπει να στεγνώνουν καλά μετά το πλύσιμο και πριν το μαγείρεμα.
Για να εξαλείψετε τα μανιτάρια που μαλακώνουν, μαγειρέψτε τα σε μια στρώση στο τηγάνι για να ροδίσουν σωστά χωρίς να γίνουν πολύ υγρά και μουσκεμένα.
