Заместители на сода за хляб
Заместители на сода бикарбонат. Има няколко опции за замяна на сода, включително използване на прах, ако се научите правилно да коригирате рецептата си, за да компенсирате разликата. Ако сте използвали сода за хляб за вашата рецепта, ето няколко заместители на сода бикарбонат.
Содата за хляб е натриев бикарбонат. Това е основа, която е необходима в много рецепти, които съдържат кисела съставка като цитрусови плодове, оцет, кисело мляко, заквасена сметана, мътеница, меласа, сиропи и шоколад. Той реагира и започва да произвежда въглероден диоксид веднага щом се намокри и затова тестото трябва да се изпече веднага щом се смеси с течност. Той е около четири пъти по-силен от бакпулвера.
Содата за хляб и бакпулверът не заменят директно един друг. Бакпулверът съдържа сода за хляб, крем от винен камък (киселина) и царевично нишесте, така че се използва в рецепти без добавена киселинна съставка.
Винаги трябва да заменяте содата за хляб (а не просто да я изпускате), за да сте сигурни, че вашите печени изделия се вдигат правилно, тъй като содата за хляб е набухвател.
↑ Нашият любим комплект за съхранение на храна!
Със стъкло, подходящо за фурна и водонепропускливи капаци, тези контейнери за съхранение на храна са готови за действие! Не сте премиер? Опитайте 30-дневна безплатна пробна версия днес!
ПАЗАРУВАЙ СЕГА↑ Заместители на сода за хляб
| Сода за хляб | Количество | Заместител |
|---|---|---|
| Заместител на сода за хляб | 1 чаена лъжичка | 3/4 чаена лъжичка амониев бикарбонат |
| *ИЛИ* 3 чаени лъжички бакпулвер + плюс трябва да замените киселата течна съставка (като оцет или цитрусов сок) с некисела течност (като вода или мляко) |
Но не забравяйте, когато правите заместители на сода за хляб, не забравяйте да измервате точно за най-добри резултати. Тези заместители на сода бикарбонат се препоръчват за печене, но могат леко да променят вкуса, текстурата, теглото или съдържанието на влага в крайния продукт.
↑ Бележка относно замени...
Използването на тези предложения за заместител може леко да промени вкуса, текстурата или външния вид на получената рецепта. Въпреки това, ние препоръчваме тези замествания като подобни заместители, когато оригиналните съставки не са налични.
