Besin Güvenliği

Daha önceki bir blog gönderisinde dondurma hakkında konuşmuştuk, ancak bugünün bloguna gerçekten soğutma hakkında konuşmadık.

Bakkalın buzdolabı bölümünden satın aldığınız herhangi bir şey ile açık kutular, açık kavanozlar, açık şişeler, hazır yiyecekler ve hazır yemek artıkları dahil olmak üzere bozulabilir yiyecekler, açıldıktan sonra iki (2) saat içinde soğutulmalıdır (veya pişirmenin tamamlanması).

Bu, tüm bozulabilir gıdalar için geçerli olan temel kuraldır, ancak aklınızda bulundurmanız gereken başka şeyler de vardır.

↑ Gıda Güvenliği - Gıda Hazırlama

↑ Her şeyden önce, buzdolabınızı sağlıklı tutun:

40°F veya daha düşük sıcaklıkta kalmalıdır. 40°F veya altındaki sıcaklıklar çoğu bakterinin büyümesini yavaşlatır.

Buzdolabınızı çok dolu doldurmayın, yiyeceklerinizi güvende tutmak için soğuk havanın dolaşabilmesi gerekir.

Buzdolabınızın üzerindeki contanın hala esnek olduğundan emin olun, böylece kapatıldığında hava geçirmez olur.

↑ Gıda Güvenliği Market alışverişi yaparken:

Diğer adalarla işiniz bittikten sonra buzdolabı ve dondurucu bölümlerine uğramaya çalışın. Bu eşyaları bir araya toplamaya çalışın ve önce onları boşaltın.

Sıcak bir iklimde yaşıyorsanız, son derece çabuk bozulan eşyalarınızı eve güvenli bir şekilde götürmek için kullanmak üzere arabada yalıtımlı bir çanta bulundurmak isteyebilirsiniz.

Çoğu mağaza küçük plastik torbalar sağlar, bunları taze et gibi sulu öğelerin dışarı sızmasını, taze ekmek gibi diğer öğeleri kirletmesini ve mahvetmesini önlemek için kullanın.

↑ Gıda Güvenliği Yemek yaparken:

Yiyeceklere dokunmadan önce daima ellerinizi sabun ve ılık suyla yıkayın.

Taze meyve ve sebzeleri, özellikle çiğ olarak tüketiyorsanız, tüketmeden önce daima durulayın. Birçoğu, örneğin ıspanak ve marul, E-coli gibi tehlikeli bakterileri taşıyabilir. Hatta “önceden yıkanmış” poşetli yapraklı sebzeleri de durulamanızı öneririz. Sebzelerinizi yıkamak ve kurutmak için bir salata döndürücü kullanışlı olabilir.

Tezgahlarınızı ve süngerlerinizi temiz tutun. Süngerler, mikropları öldürmek için mikrodalgada pişirilebilir veya bulaşık makinesine yerleştirilebilir, ancak bir tarafı yıkayıcı olan süngerler değil - lifler cihazlarınıza zarar verebilir.

Bulaşıkları temiz tutun, arada yıkayın ve ayrı malzemeler için ayrı olanları kullanın.

↑ Gıda Güvenliği Saklarken:

Eşyaları eve koyarken, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kapatmaya çalışın ve mühürlemeden önce havayı dışarı çıkmaya zorlayın. Oksijen, önemli bir gıda spoyleridir.

Artıklarınız hala sıcaksa, daha hızlı soğumaya izin vermek için bunları sığ kaplarda saklayın. Yine 2 saat içinde soğutun.

Makarna gibi bazı yiyecekler hala sıcakken sıkıca kapalı bir kaba konursa pişmeye devam eder, bu nedenle kapağı kapalı bırakın veya soğuyana kadar açık bir köşeden havanın çıkmasına izin verin.

Önce taze yiyeceklerinizi yemeye çalışın ve yeme tarihlerine göre yemelerine dikkat edin. Yardım etmek için tablolarımızı kullanın, ancak çürümüş görünen veya kokan herhangi bir şey için “şüpheniz varsa, atın” sloganını unutmayın.

Belirli gıdalar için önemli gıda güvenliği işlemleri için okumaya devam edin.

↑ Gıda Güvenliği - Bazı Gıdalar Özel Dikkat Gerektirir

↑ Ek Önemli Gıda Güvenliği Bilgileri

Çiğ et, kümes hayvanları, deniz ürünleri veya yumurtalara dokunduktan sonra ellerinizi her seferinde tekrar yıkayın.

Sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk, hindi, balık ve kabuklu deniz ürünleri gibi sulu yiyeceklere özellikle dikkat edin.

Bu ürünler için bakkal ambalajı, buzdolabınızın her yerine hızla sızabilir. Bu maddelerden elde edilen ham sular, sızarsa süreçte diğer gıdalarınızı kontamine edebilecek zararlı bakteriler içerir. Bu nedenle, taze etlerinizi hem taze tutmak hem de yiyeceklerinizin geri kalanını korumak için kapalı plastik torbalarda veya hava geçirmez kaplarda kapatın.

Bu taze etleri, kümes hayvanlarını ve deniz ürünlerini marine ederken mutlaka buzdolabında saklayın. Marine ettikten sonra, marine etmek için kullanılan fazla marineyi attığınızdan emin olun.

Etleriniz, kümes hayvanlarınız veya deniz ürünleriniz donmuşsa, asla oda sıcaklığında buzlarını çözmeyin. Buzdolabınızı veya her 30 dakikada bir değiştirilen bir soğuk su kabını veya buz çözme döngüsünde mikrodalga fırınınızı kullanın.

Çiğ et, kümes hayvanları, deniz ürünleri veya yumurta ile temas ettikten sonra tüm çalışma yüzeylerini yıkayın ve sterilize edin.

Bu, kesme tahtaları için çok önemlidir. Renk kodlu plastik kesme tahtaları bu ürünlerle kullanım için idealdir. Bu ürünler için her zaman aynı rengi kullanın ve her kullanımdan sonra bulaşık makinesinde sterilize edin. Ardından taze meyve ve sebzeleriniz için her zaman farklı renkte bir kesme tahtası kullanın. Ahşap levhalar, çiğ et ürünlerinden bakteri barındırabilir.

Yiyecekleri her zaman iyice pişirin.

Etlerin (en az 160 °F ve kümes hayvanlarının (en az 165 °F) iç sıcaklığını test etmek için en iyi yöntem bir termometredir.) Görsel bir test için – öğütülmüş et kahverengiye döndüğünde, kümes hayvanları suyu berraklaştığında, balıklar artık akıcı olmadıklarında bir çatal ve yumurta ile pul pul dökülür.Fakat görsel test et termometresi kadar doğru değildir ve etler bakterileri yok etmek için yeterince yüksek bir sıcaklığa ulaşmadıkça bakteri içerebilir.

Diğer yiyeceklerin ne kadar süre için iyi olduğunu öğrenmek için lütfen Tarihe Göre Yiyin'in Süt Ürünleri, İçecekler, Meyveler, Tahıllar, Proteinler, Sebzeler ve Diğer bölümlerini ziyaret edin veya aşağıdaki arama işlevini kullanın.