Sığır Kesimlerini Bir Daha Asla Hata Yapmamak İçin Kolay Bir Kılavuz

Sığır kesimlerini anlamak için yardıma mı ihtiyacınız var?
Hangi kesimlerin ızgara için, hangilerinin güveç için daha iyi olduğunu bulamıyor musunuz?
Hiç bakkalda durup taze sığır eti paketlerinin üzerindeki farklı isimlere baktınız mı?
Veya daha da kötüsü, taze sığır eti alıp hazırlayın ve sonra onu çiğneyemiyor musunuz?

O halde (yukarıdaki sorulardan en az birine cevabınızın "evet" olduğunu varsayıyorum), bir sonraki sığır eti alışverişinizde referans olması için aşağıda gösterilen kullanışlı tabloyu kullanın. Her biri için tercih edilen pişirme yöntemleriyle birlikte farklı sığır eti kesimlerini gösterir. sığır eti kesmek.

Sığır Kesim Tablosu nasıl okunur:
İstediğiniz dana etinin altında kapalı bir tencere (tabloda mavi, ten rengi veya mor olsun) gösteriliyorsa, tüm öğleden sonra bu sığır eti parçasını yavaş pişirmek için vaktiniz olduğundan emin olun. Öte yandan, kırmızı ızgara karesi dana etinizin altında görünüyorsa, marine etme veya pişirme işlemine fazla uğraşmadan veya zaman harcamadan yumuşak bir ana yemek alacağınızdan emin olmalısınız.

↑ Sığır Kesimleri

↑ Sorunun Parçası

Sığır eti parçaları aldatıcı olabilir, çünkü etin hazırlandıktan sonra sert mi yoksa yumuşak mı olacağına bakarak söylemek zor. Sığır etinin yumuşaklığı, kesildiği hayvanın alanına ve satın alındıktan sonra onu nasıl hazırladığınıza bağlıdır. Evet, ayrıca yumuşak bir bilye (kırmızı etin içinden geçen bazı beyaz yağ lekeleri) aramalı ve seçtiğiniz parçada büyük kas veya yağ liflerinden kaçınmalısınız. Sığır eti pişirmenin en önemli adımı, istediğiniz pişirme yöntemine uygun kesim sığır eti satın almaktır. Hassas bir kesimi fazla pişirirseniz, neredeyse sert bir sığır etini az pişirmek kadar zor olabilir. Aynı şekilde, o kesim için uygun pişirme ile sert bir kesimi ağızda eriyen bir zevke dönüştürebilirsiniz.

Genel kural, sığır eti ne kadar iyi kesilirse et o kadar pahalı olur ve eti düzgün şekilde pişirmek için o kadar az zaman gerekir. Tüm sığır eti kesimleriyle ilgili tüm ayrıntılar için yukarıdaki tabloya göz atın.

Şimdi belki en iyisini seçerken şans senden yana olur sığır eti Bir sonraki yemeğin için.

Diğer yiyeceklerin ne kadar süre için iyi olduğunu öğrenmek için lütfen Tarihe Göre Yiyin'in Süt Ürünleri, İçecekler, Meyveler, Tahıllar, Proteinler, Sebzeler ve Diğer bölümlerini ziyaret edin veya aşağıdaki arama işlevini kullanın.