Yumurtaları Oda Sıcaklığına Nasıl Getirirsiniz?
Taze kurabiye veya kek için kaç kez aç kaldınız, sadece tarifi açıp “oda sıcaklığında yumurta” içeren bir malzeme listesi buldunuz? Dürtü geldiğinde, sıcaklık havayla aynı olana kadar tezgahta bir yumurtanın oturmasını izlemek zor, değil mi? Daha iyi bir yol var.
↑ Yumurtaları Oda Sıcaklığına Nasıl Getirirsiniz?
Yumurtaları oda sıcaklığına gelmeye zorlamak için onları nazikçe bir kaseye koyun ve ardından tamamen ılık musluk suyuyla kaplayın. Tarif için diğer malzemeleri hazırlarken yumurtaları ılık suda 5-10 dakika bekletin. Yumurtalar hazır olduklarında, oda sıcaklığına ulaşmış olmalıdırlar - veya en azından oda sıcaklığında yumurta olarak kullanabilmek için oda sıcaklığına yeterince yakın olmalıdırlar.
↑ Yumurtalar Neden Oda Sıcaklığında Olmalıdır?
Pişirme kimya olduğu için, uygun reaksiyonların gerçekleşmesi için sıcaklıklar ve miktarlar aslında çok önemlidir. Bazı bileşenler yalnızca sıcakken bir bağ oluşturur, diğerleri soğuyana kadar bağlanmaz. Tabii ki, sonuçlar tarif adımlarına göre değişecektir, ancak soğuk yumurtalar, oda sıcaklığındaki yumurtaları gerektiren bir karışıma eklenirse her zaman sorun olacaktır.
Bir tarif oda sıcaklığında yumurta gerektiriyorsa, devam etmeden önce yumurtaları oda sıcaklığına getirmek için yukarıda belirtilen hızlı ipucunu kullanın.
Eğer biri hile yapmaya çalışırsa ve sadece buzdolabından çıkan yumurtaları kullanırsa, tarif sonuçları vaat edildiği gibi olmayacaktır. Çoğu zaman yumurtalar oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağına eklenir ve daha sonra pürüzsüz olana kadar krema haline getirilir. Soğuk yumurtalar, tereyağı sıcaklığının düşmesine ve küçük kümeler oluşturmasına neden olacaktır. Çırpıcılar ne kadar uzun ve sıkı çalışırsa çalışsın, bu senaryoda kremsi iyilik asla elde edilemez. Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve oda sıcaklığındaki tereyağı birlikte dövüldükten sonra krema kıvamı oluyor. Bu pürüzsüz karışım daha sonra unu ve diğer bileşenleri kolayca emebilir. Bu nedenle, yumurtaları hızlı bir şekilde oda sıcaklığına getirmek için gereken fazladan birkaç dakikayı ayırın ve her seferinde doğru tarif sonuçlarını sağlayın. Unutmayın, hile yapanlar asla kazanmaz!
