วิธีทำให้ไข่มีอุณหภูมิห้อง

กี่ครั้งแล้วที่คุณหิวสำหรับคุกกี้หรือเค้กสดเพียงเพื่อเปิดสูตรและค้นหารายการส่วนผสมซึ่งรวมถึง "ไข่ที่อุณหภูมิห้อง"? เวลาเกิดอารมณ์ขึ้น มองไข่วางบนเคาน์เตอร์ยากไหมกว่าอุณหภูมิจะเท่ากับอากาศ จริงไหม? มีวิธีที่ดีกว่า

↑ วิธีทำให้ไข่มีอุณหภูมิห้อง

ในการบังคับไข่ให้ถึงอุณหภูมิห้อง ก็แค่วางไข่ลงในชามเบาๆ แล้วปิดด้วยน้ำอุ่น ปล่อยให้ไข่นั่งในน้ำอุ่นประมาณ 5 ถึง 10 นาทีขณะเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับสูตร เมื่อพร้อมสำหรับไข่ พวกเขาควรจะมีอุณหภูมิห้อง – หรืออย่างน้อยก็ใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้องพอที่จะใช้เป็นไข่อุณหภูมิห้อง

↑ ทำไมไข่ต้องมีอุณหภูมิห้อง?

เนื่องจากการอบคือเคมี อุณหภูมิและปริมาณจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อปฏิกิริยาที่เหมาะสมที่จะเกิดขึ้น ส่วนผสมบางอย่างจะเกาะตัวกันเมื่ออุ่นเท่านั้น ส่วนส่วนผสมอื่นๆ จะไม่เกาะตัวกันจนกว่าจะเย็นลง แน่นอน ผลลัพธ์จะแตกต่างกันไปตามขั้นตอนของสูตร แต่จะมีปัญหาเสมอหากนำไข่ที่เย็นลงในส่วนผสมที่เรียกหาไข่อุณหภูมิห้อง

หากสูตรต้องการไข่ที่อุณหภูมิห้อง ให้ใช้เคล็ดลับด่วนที่กล่าวถึงข้างต้นเพื่อให้ไข่มีอุณหภูมิห้องก่อนดำเนินการต่อ
หากใครพยายามโกงและใช้ไข่จากตู้เย็นโดยตรง ผลลัพธ์ของสูตรจะไม่เป็นไปตามที่สัญญาไว้ ส่วนใหญ่มักจะใส่ไข่ลงในเนยที่อุณหภูมิห้องอ่อนๆ แล้วจึงตีครีมจนเนียน ไข่ที่เย็นจะบังคับให้อุณหภูมิของเนยลดลงและเกิดเป็นก้อนเล็กๆ ความดีแบบครีมจะไม่เกิดขึ้นในสถานการณ์นี้ ไม่ว่าผู้ตีจะทำงานหนักแค่ไหนและนานแค่ไหน ความดีแบบครีมจะเกิดขึ้นหลังจากตีไข่อุณหภูมิห้องและเนยที่อุณหภูมิห้องเข้าด้วยกัน ส่วนผสมที่เรียบลื่นนี้สามารถดูดซับแป้งและส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย ดังนั้น ใช้เวลาสองสามนาทีเพิ่มเติมในการทำให้ไข่มีอุณหภูมิห้องอย่างรวดเร็ว และให้แน่ใจว่าได้ผลลัพธ์ตามสูตรที่เหมาะสมทุกครั้ง จำไว้ว่าคนขี้โกงไม่เคยชนะ!