อุณหภูมิตู้เย็นที่เหมาะสม

คำถาม:

อุณหภูมิตู้เย็นที่เหมาะสมที่สุดคืออะไร?
อุณหภูมิช่องแช่แข็งที่เหมาะสมที่สุดคืออะไร?

ตอบ:

ช่วงอุณหภูมิตู้เย็นที่เหมาะสมที่สุดที่ยอมรับได้คือ 32°F-40°F โดยอาหารส่วนใหญ่จะเจริญรุ่งเรืองได้ดีที่สุดอยู่ที่ประมาณ 37°F (2.8°C) คุณกำลังกอดเขตอันตรายหากอุณหภูมิตู้เย็นของคุณมีขอบสูงกว่า 40°C (4°C) และคุณกำลังมุ่งหน้าไปยังเขตเยือกแข็งหากอุณหภูมิเริ่มลดลงต่ำกว่า 32°F (00°C) อย่างไรก็ตาม ช่วงอุณหภูมิตู้เย็นที่เหมาะสมที่สุดคือระหว่าง 36°F ถึง 38°F

แผนกเครื่องใช้ไฟฟ้า	อุณหภูมิในอุดมคติในฟาเรนไฮต์	อุณหภูมิในอุดมคติใน องศาเซลเซียส	ช่วงที่รับได้
ตู้เย็น	37°F	2.8 °C	32°F ถึง 40°F / 0°C ถึง 4.4°C
ตู้แช่	0 °F	-18°C	0°F ถึง -20°F / -17.8°C ถึง -27.8°C

เหตุใดจึงต้องรักษาตู้เย็นของคุณให้อยู่ในช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด
แม้ว่าการแช่เย็นจะทำให้การเจริญเติบโตของแบคทีเรียช้าลง แต่แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค (แบคทีเรียชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในธรรมชาติและเป็นสาเหตุของการเจ็บป่วยจากอาหาร) จะเติบโตอย่างรวดเร็วกว่ามากที่อุณหภูมิสูงกว่า 40°F อุณหภูมิที่สูงกว่า 40°F มักถูกอ้างถึง เมื่อพูดถึงอาหารว่าเป็น "เขตอันตราย"[1].