Vad är vitpeppar

FRÅGA:
Vad är vitpeppar?

SVAR:
Medan alla pepparkorn är den torkade frukten av pepparväxten, tillverkas vitpeppar genom att ta bort skalet från mogna pepparkorn. Det är en mer delikat smak än svartpeppar.

↑ Typer av peppar

Vitpepparkorn är torkad frukt från pepparväxten, de skördas när de är mogna och mogna. Bären blötläggs sedan i vatten i några dagar och sedan gnuggas skalen av och tas bort. Vitpepparkorn har en mildare smak än svartpepparkorn och passar även bra med vita rätter, som gräddsåser och potatismos.

Vita pepparkorn luktar jordnära, inte lika aromatiska som svartpepparkorn, och smakar varmt och krämigt, inte lika skarpt som svartpepparkorn.

Du hittar inte vitpeppar på bordet som en avslutande ingrediens i USA men är ganska populär i såser, potatis, soppor och drycker, särskilt i Europa. På grund av den extra bearbetningen är vitpeppar något dyrare än svartpeppar men inte lika dyrt som vissa andra typer av pepparkorn.

Det finns fyra huvudsakliga typer av pepparkorn, alla med en unik färg. Låt oss utforska dessa pepparkornsfärger i tabellen nedan.

↑ Typer av peppar

</tr>

	Typ	Egenskaper</td>	Smak	Bästa användningsområden
	Vitpeppar	Mognad & hudlös	Mild smak	Vita rätter: gräddsåser & potatismos
	Svartpeppar	Omogna bär med intakt skal. De kokas, jäser och torkas sedan i solen tills de blir svarta och deras skal blir skrynkliga.	Den starkaste smaken av paprikan – het, skarp och aromatisk.	America's Go-to Pepper. Om den inte är märkt är de flesta svartpeppar en blandning av pepparkorn från en mängd olika odlingsplatser.
	Grön peppar	Plockade innan de är mogna är de gröna och omogna. De är antingen lufttorkade, frystorkade eller inlagda.	Fräsch smak, inte lika kryddig.	Traditionella franska pepparkornssåsrecept kräver grön paprika. De är i allmänhet de dyraste pepparkornen på grund av små skördar och ytterligare bearbetning.
	Rosa Peppar	Dessa pepparkorn kommer faktiskt inte från ett pepparträd och är mer släkt med en rosenbuske – därför kallas de ofta för "rosapeppar".	Mildaste smak av paprikan, nästan söt.	En dyr och svår att hitta pepparkornsvariant.