Výpadok prúdu Bezpečnosť potravín
↑ Čo robiť s jedlom, keď zhasnú svetlá
Kedysi sme sa obávali len zhasnutia svetiel počas veľkej búrky. Teraz dochádza k plánovaným výpadkom prúdu (keď existuje podozrenie na nebezpečenstvo) aj k núdzovým výpadkom prúdu (keď skutočne dôjde k núdzovej situácii). To poskytuje neistotu najmä pre tých, ktorí si držia zásoby jedla na daždivé dni. Ak je k dispozícii generátor, chladnička je vo všeobecnosti prvým spotrebičom, ktorý sa v prípade potreby zapojí. Ak nie, všetky potraviny v chladničke a mrazničke sú náchylné na skazenie a mali by ste s nimi zaobchádzať individuálne.
Tu je niekoľko pokynov, ktoré vám pomôžu pri rozhodovaní o jedle v akejkoľvek situácii, keď vypadne prúd.
↑ Počas výpadku prúdu uchovávajte potraviny v chladničke
Chladnička udrží potraviny v bezpečí asi 4 hodiny bez napájania. Aby bola počas tejto doby zaistená bezpečnosť, musia byť dvierka chladničky počas celej doby čo najviac zatvorené. Pamätajte, že všetky potraviny vyžadujúce chladenie by sa nemali skladovať pri teplote vyššej ako 40 °F dlhšie ako 2 hodiny. [1]
Nasledujú odporúčania, čo robiť, ak je napájanie vypnuté na dlhší čas.
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zavolať miestnej energetickej spoločnosti (ak nejde o už naplánovanú odstávku). Väčšina verejných služieb má linku, na ktorú je možné zavolať, kde je s adresou alebo číslom účtu záznam, ktorý oznamuje očakávaný čas obnovenia napájania. Ak je časový rámec dlhší ako štyri hodiny, počas ktorých môže chladnička bezpečne uchovávať potraviny, mali by sa zvážiť iné opatrenia.
- Ak máte chladničku a očakáva sa, že napájanie bude vypnuté na viac ako štyri hodiny a mraznička obsahuje ľad a/alebo ľadové balíčky, rýchlo nejaké vytiahnite a použite ich na uloženie najkritickejších potravín v chladničke. Najkritickejšie položky potravín je možné určiť z nižšie uvedenej tabuľky alebo v niektorých prípadoch to môžu byť len najdrahšie položky, na ktorých je najlepšie ušetriť, a v iných prípadoch to môžu byť položky, po ktorých budete neustále siahať, aby ste dvere chladničky môžu zostať zatvorené. V každom prípade sa pokúste určiť tieto položky pred otvorením dvierok chladničky, aby ste sa vyhli tomu, aby ste stáli pred otvorenou chladničkou a počas premýšľania umožnili uniknúť všetkému studenému vzduchu.
- Potom naplňte mrazničku ľadom a pokračujte v naplnení chladiča všetkým, čo je na zozname. Ostatné predmety nechajte v chladničke, kým sa neobnoví napájanie.
Po obnovení napájania prejdite cez chladničku a buď použite alebo vyhoďte všetky položky z tohto zoznamu, ktoré sa považujú za sporné. NEOchutnávajte žiadne pochybné položky. Pamätajte, že keď máte pochybnosti, vyhoďte to! Nakoniec prejdite do mrazničky a pozrite si ďalšiu časť tohto príspevku, aby ste zistili bezpečnosť mrazených potravín.
↑ OBSAH CHLADNIČKY:
| Jedlo | Ponechať alebo prehodiť |
|---|---|
| Surové mäso, hydina alebo morské plody | TOSS |
| Zvyšky mäsa, hydiny alebo morských plodov | TOSS |
| Lahôdky, párky v rožku, slanina, klobása | TOSS |
| Otvorené mäsové konzervy alebo morské plody | TOSS |
| Tofu, sójové produkty | TOSS |
| Šaláty obsahujúce mäso, hydinu, morské plody, vajcia a/alebo majonézu | TOSS |
| Omáčka, plnka, vývar | TOSS |
| Zvyšky, kastróly, polievky, dusené mäso, pizza | TOSS |
| Mäkké syry | TOSS |
| Tvrdý syr | PONECHAŤ |
| Spracovaný syr | PONECHAŤ |
| Strúhaný syr | TOSS OKREM: Uchovávajte konzervovaný alebo zaváraný strúhaný parmezán a/alebo syry Romano. |
| Mlieko, smotana, cmar, otvorené odparené mlieko, vaječný koňak, sójové mlieko | TOSS |
| Jogurt | TOSS |
| Kyslá smotana, tvaroh, ricotta | TOSS |
| Maslo | PONECHAŤ |
| Vajcia: čerstvé, natvrdo uvarené, spracované, quiche | TOSS |
| Puding, puding | TOSS |
| Čerstvé ovocie a zelenina, nakrájané | Jesť alebo TOSS |
| Čerstvé ovocie a zelenina, nekrájané (celé) | PONECHAŤ |
| Varená zelenina | TOSS |
| Balené zelené (vopred narezané, predprané) | TOSS |
| Čerstvé bylinky | PONECHAŤ |
| Majonéza – Otvára sa alebo sa používa v akomkoľvek dipe, omáčke, dresingu alebo šaláte | TOSS |
| Krémové šalátové dresingy – otvorené | TOSS |
| Šalátové dresingy na báze octu – otvorené | PONECHAŤ |
| Želé, Džem, Relish, Taco omáčka, Horčica, Catsup, Olivy, Nakladané uhorky, Worcestershire omáčka, Sójová omáčka, Barbecue omáčka, Hoisin omáčka | PONECHAŤ |
| Rybie omáčky, Ustricové omáčky | TOSS |
| Arašidové maslo | PONECHAŤ |
| Omáčka na špagety – otvorené | TOSS |
| Varené cestoviny, ryža, zemiaky | TOSS |
| Čerstvé cestoviny | TOSS |
| Chlieb, rožky, sušienky, koláče*, pečivo*, koláče*, muffiny, tortilly | UCHOVÁVAJTE, *ak neobsahuje pudingovú alebo tvarohovú plnku. Ak ide o niektorú z týchto výplní, potom TOSS. Ovocné koláče si môžete ponechať, ale pudingové alebo syrové koláče (vrátane tvarohového koláča) by ste mali hodiť. |
| Sušienky do chladničky, rožky, cesto na sušienky | TOSS |
| Cesnak v oleji | TOSS |
| Sušené alebo kandizované ovocie | PONECHAŤ |
| Detská výživa – otvorená</a> | TOSS |
| Výživa dospelých – otvorená</a> | TOSS |
↑ Počas výpadku prúdu uchovávajte potraviny v mrazničke v bezpečí
Plná mraznička, opäť, ak sú dvierka pevne zatvorené, udrží svoj obsah v bezpečí asi 48 hodín. Ak je však mraznička plná len do polovice, obsahu je možné plne dôverovať len asi 24 hodín. Ak má mraznička stále teplotu 40 °F alebo nižšiu a/alebo sú na potravinách stále viditeľné ľadové kryštály, potraviny možno bezpečne zmraziť, hoci tým môže utrpieť kvalita (v závislosti od potravín). NEOchutnajte žiadne potraviny, o ktorých môže byť reč, nestoja za to riskovať! [1]
Ak sú položky stále zmrazené, potom sú veci v pohode (zamýšľaná slovná hračka). Ak sa niečo začalo rozmrazovať, presuňte tieto položky do chladničky a použite ich čo najrýchlejšie. To vo všeobecnosti znamená, že nasledujúci deň alebo dva, takže ak ich nemôžete použiť rýchlo, je lepšie ich v tomto bode zahodiť. Ak sú však úplne rozmrazené, bude potrebné bielkoviny ihneď uvariť a ihneď použiť, inak by sa mali z bezpečnostných dôvodov okamžite vyhodiť.
Ak bude napájanie vypnuté na dlhší čas, môžete na uchovanie produktu použiť blok suchého ľadu, ak je k dispozícii.
↑ OBSAH MRAZNIČKY:
| Jedlo | Stále studené (obsahuje ľadové kryštály alebo pôsobí ako chladené) | Rozmrazte a udržiavajte nad 40 °F viac ako 2 hodiny |
|---|---|---|
| Mäso, hydina, morské plody – všetky druhy | Znovu zmraziť | TOSS |
| Mrazené jedlá: kastróly, pizza, mäsové koláče, sendviče, dusené mäso, polievky | Znovu zmraziť | TOSS |
| Zvyšky: Kastróly (vrátane cestovín a ryže), polievky, dusené mäso, pizza | Znovu zmraziť | TOSS |
| Položky na raňajky: Bagely, vafle, palacinky | Znovu zmraziť | Znovu zmraziť |
| Múka, obilniny, kukuričná múka, orechy, káva | Znovu zmraziť | Opätovne zmraziť – keďže tieto produkty v prvom rade nie je potrebné zmrazovať, nespôsobí to žiadnu škodu |
| Chleby, rožky, pečivo*, koláče*, sušienky, koláče* | Znovu zmraziť | Možno znovu zmraziť s možnou stratou kvality. *POZNÁMKA: Tieto môžu byť znovu zmrazené, ak v nich nie je ŽIADNA pudingová alebo syrová náplň. Ak ide o tieto výplne, potom TOSS. |
| Koláčové kôrky a chlebové cestá | Opätovné zmrazenie s určitou stratou kvality | Môžu sa znova zmraziť, ale určite zaznamenajú značnú stratu kvality. |
| Zmrzlina, mrazený jogurt, gelato, Sherbert | Vychutnajte si okamžitý mliečny kokteil alebo TOSS | TOSS |
| Syr, mäkký alebo strúhaný | Znovu zmrazte, ale môže dôjsť k strate textúry a/alebo kvality | TOSS |
| Syr, tvrdý | Znovu zmraziť | Znovu zmrazte, ale môže dôjsť k strate textúry a/alebo kvality |
| Ovocie a ovocné šťavy | Znovu zmrazte, ale môže dôjsť k strate textúry a/alebo kvality | Dá sa znova zmraziť, ALE zlikvidovať, ak sa objaví pleseň, kvasnicový zápach alebo slizkosť |
| Mlieko | Znovu zmrazte, ale môže dôjsť k strate textúry a/alebo kvality | TOSS |
| Zelenina a zeleninové šťavy | Znovu zmrazte, ale môže dôjsť k strate textúry a/alebo kvality | TOSS, ale môže sa udržiavať nad 40 °F počas 6 hodín |
| Vajcia | Znovu zmraziť | TOSS |
| Tvarohový koláč | Znovu zmraziť | TOSS |
POZNÁMKA: Všetky potraviny, ktoré boli znovu zmrazené, by sa mali použiť pred vložením nových potravín do mrazničky, preto ich po zmrazení nových potravín presuňte dopredu.
