Pana de curent Siguranța alimentelor
↑ Ce să faci cu alimentele când luminile se sting
Cândva, ne făceam griji doar de stingerea luminilor în timpul unei furtuni majore. Acum, există atât întreruperi de curent planificate (când se suspectează pericolul) cât și întreruperi de urgență (când situațiile de urgență lovesc efectiv). Acest lucru oferă incertitudine, în special pentru cei care păstrează un depozit de alimente pentru zilele ploioase. Dacă este disponibil un generator, frigiderul este în general primul aparat care este conectat la priză atunci când este necesar. Dacă nu, toate alimentele conținute în frigider și congelator sunt susceptibile de a se deteriora și trebuie tratate individual.
Iată câteva îndrumări pentru a vă ajuta să luați decizii alimentare în orice situație în care se întrerupe curentul.
↑ Păstrați alimentele în siguranță în frigider în timpul unei pene de curent
Un frigider va păstra alimentele în siguranță timp de aproximativ 4 ore fără nicio energie electrică. Pentru a asigura siguranta in acest timp, usa frigiderului trebuie tinuta cat mai inchisa pe toata durata. Amintiți-vă că toate alimentele care necesită refrigerare nu trebuie păstrate la temperaturi peste 40°F mai mult de 2 ore. [1]
Următoarele sunt recomandări despre ce să faceți dacă alimentarea este oprită pentru o perioadă lungă de timp.
- Primul lucru de făcut este să sunați la compania de energie electrică locală (dacă nu este o întrerupere deja programată). Majoritatea utilităților au o linie care poate fi apelată unde, cu o adresă sau un număr de cont, există o înregistrare care anunță ora estimată la care ar trebui restabilită alimentarea. Dacă intervalul de timp este mai mare decât cele patru ore în care un frigider poate păstra alimentele în siguranță, atunci ar trebui luate în considerare alte măsuri.
- Dacă aveți un frigider și este de așteptat ca alimentarea să fie oprită mai mult de patru ore, iar congelatorul conține gheață și/sau pachete de gheață, atunci scoateți rapid câteva și folosiți-le pentru a depozita cele mai importante alimente în frigider. Cele mai critice produse alimentare pot fi determinate din tabelul de mai jos sau, în unele cazuri, ar putea fi doar cele mai scumpe articole pe care este de dorit să le economisiți și, în alte cazuri, ar putea fi articolele pe care le veți căuta în mod constant, astfel încât ușa frigiderului poate rămâne închisă. În orice caz, încercați să determinați aceste elemente înainte de a deschide ușa frigiderului pentru a evita să stați în fața unui frigider deschis și să lăsați tot aerul rece să scape în timp ce vă gândiți.
- Apoi, umpleți congelatorul cu gheață și continuați să umpleți frigiderul cu tot ce a făcut lista. Lăsați celelalte articole în frigider până când alimentarea este restabilită.
Odată ce alimentarea este restabilită, treceți prin frigider și fie folosiți, fie aruncați la gunoi orice articole din această listă care sunt considerate discutabile. NU gustați articole discutabile. Amintiți-vă, atunci când aveți îndoieli, aruncați-l afară! În cele din urmă, mergeți la congelator în timp ce vă referiți la următoarea secțiune a acestei postări pentru a determina siguranța alimentelor congelate.
↑ CONȚINUT FRIGIDER:
| Alimente | Păstrați sau aruncați |
|---|---|
| Carne crudă, carne de pasăre sau fructe de mare | ARUNCA |
| Resturi de carne, pasare sau fructe de mare | ARUNCA |
| Delicatesuri, Hot Dogs, Bacon, Carnati | ARUNCA |
| Conserve de carne sau fructe de mare deschise | ARUNCA |
| Tofu, produse din soia | ARUNCA |
| Salate care conțin carne, carne de pasăre, fructe de mare, ouă și/sau maioneză | ARUNCA |
| Sos, umplutură, bulion | ARUNCA |
| Resturi, caserole, supe, tocanite, pizza | ARUNCA |
| Brânzeturi moi | ARUNCA |
| Branza tare | A PASTRA |
| Branza procesata | A PASTRA |
| Brânză fărâmițată | ARUNCA CU EXCEPȚIA: Păstrați parmezanul ras și/sau brânzeturile Romano la conserva sau la borcan. |
| Lapte, smântână, zară, lapte evaporat deschis, smog de ouă, lapte de soia | ARUNCA |
| Iaurt | ARUNCA |
| Smântână, brânză de vaci, ricotta | ARUNCA |
| Unt | A PASTRA |
| Ouă: proaspete, fierte tari, procesate, quiche | ARUNCA |
| Cremă, budincă | ARUNCA |
| Fructe și legume proaspete, tăiate | Mâncați sau aruncați |
| Fructe și legume proaspete, netăiate (întregi) | A PASTRA |
| Legume fierte | ARUNCA |
| Verzi ambalate (pretăiate, prespălate) | ARUNCA |
| Ierburi proaspete | A PASTRA |
| Maioneză – Deschisă sau folosită în orice dip, sos, dressing sau salată | ARUNCA |
| Sosuri cremoase pentru salată – Deschis | ARUNCA |
| Sosuri de salată pe bază de oțet – Deschis | A PASTRA |
| Jeleu, Dulceata, Relish, Sos Taco, Mustar, Catsup, Masline, Muraturi, Sos Worcestershire, Sos de soia, Sos gratar, Sos Hoisin | A PASTRA |
| Sosuri de peste, Sosuri de stridii | ARUNCA |
| Unt de arahide | A PASTRA |
| Sos de spaghete – Deschis | ARUNCA |
| Paste fierte, orez, cartofi | ARUNCA |
| Paste proaspete | ARUNCA |
| Pâine, chifle, fursecuri, plăcinte*, produse de patiserie*, prăjituri*, brioșe, tortilla | PĂSTRAȚI, *dacă nu este implicată umplutură de cremă sau brânză. Dacă oricare dintre aceste umpluturi este implicată, atunci TOSS. Plăcintele cu fructe pot fi păstrate, dar plăcintele cu cremă sau cu brânză (inclusiv Cheesecake) trebuie aruncate. |
| Biscuiți pentru frigider, rulouri, aluat pentru prăjituri | ARUNCA |
| Usturoi in ulei | ARUNCA |
| Fructe uscate sau confiate | A PASTRA |
| Formula pentru bebeluși – deschisă</a> | ARUNCA |
| Nutriție pentru adulți – deschis</a> | ARUNCA |
↑ Păstrați alimentele din congelator în siguranță în timpul unei pene de curent
Un congelator plin, din nou dacă ușa este ținută bine închisă, își va păstra conținutul în siguranță timp de aproximativ 48 de ore. Cu toate acestea, dacă congelatorul este doar pe jumătate plin, atunci conținutul poate fi deplin de încredere pentru aproximativ 24 de ore. Dacă congelatorul este încă la 40°F sau mai jos și/sau cristalele de gheață sunt încă vizibile pe alimente, alimentele pot fi recongelate în siguranță, deși calitatea poate avea de suferit (în funcție de alimente). NU gustați din alimente care ar putea fi în discuție, nu merită riscul! [1]
Dacă articolele sunt încă înghețate, atunci lucrurile sunt cool (joc de cuvinte). Dacă ceva a început să se dezghețe, atunci mutați acele articole în frigider și folosiți-le cât mai repede posibil. Acest lucru înseamnă, în general, în următoarea zi sau două, așa că, dacă nu le puteți folosi rapid, atunci este mai bine să le aruncați în acest moment. Dar, dacă s-au dezghețat complet, proteinele vor trebui gătite imediat și folosite imediat, altfel ar trebui doar aruncate imediat din motive de siguranță.
Dacă curentul va fi întrerupt pentru o perioadă îndelungată de timp, un bloc de gheață carbonică poate fi folosit pentru a păstra produsul, dacă este disponibil.
↑ CONȚINUT CONGELATOR:
| Alimente | Încă rece (conține cristale de gheață sau se simte ca la frigider) | Dezghețat și menținut peste 40°F mai mult de 2 ore |
|---|---|---|
| Carne, pasare, fructe de mare – toate tipurile | Reînghețați | ARUNCA |
| Mâncăruri congelate: caserole, pizza, plăcinte cu carne, sandvișuri, tocane, supe | Reînghețați | ARUNCA |
| Resturi: caserole (inclusiv paste și orez), supe, tocane, pizza | Reînghețați | ARUNCA |
| Produse pentru micul dejun: Covrigi, Vafe, Clatite | Reînghețați | Reînghețați |
| Făină, cereale, mălai, nuci, cafea | Reînghețați | Reînghețați - deoarece aceste produse nu trebuie să fie înghețate în primul rând, nu există niciun rău |
| Pâine, rulou, produse de patiserie*, prăjituri*, prăjituri, plăcinte* | Reînghețați | Poate fi recongelat cu o posibilă pierdere a calității. *NOTĂ: Acestea pot fi recongelate dacă NU este implicată umplutură de cremă sau brânză. Dacă sunt implicate aceste umpluturi, atunci TOSS. |
| Cruste de plăcintă și aluaturi de pâine | Reînghețați, cu o oarecare pierdere de calitate | Acestea pot fi recongelate, dar cu siguranță vor avea o pierdere considerabilă a calității. |
| Înghețată, Iaurt înghețat, Gelat, Sherbert | Savurați imediat un milkshake sau un TOSS | ARUNCA |
| Brânză, moale sau mărunțită | Reînghețați, dar se poate pierde textura și/sau calitatea | ARUNCA |
| Brânză, tare | Reînghețați | Reînghețați, dar se poate pierde textura și/sau calitatea |
| Fructe și sucuri de fructe | Reînghețați, dar se poate pierde textura și/sau calitatea | Poate fi recongelat, DAR aruncați-l dacă apare mucegai, miros de drojdie sau slăbiciune |
| Lapte | Reînghețați, dar se poate pierde textura și/sau calitatea | ARUNCA |
| Legume și sucuri de legume | Reînghețați, dar se poate pierde textura și/sau calitatea | TOSS, dar poate fi ținut peste 40°F timp de 6 ore |
| ouă | Reînghețați | ARUNCA |
| Cheesecake | Reînghețați | ARUNCA |
NOTĂ: Orice alimente care au fost recongelate trebuie folosite înaintea articolelor noi care sunt introduse în congelator, așa că mutați-le în față când articolele noi sunt congelate.
