Uma dúzia de usos mais inteligentes de muffin
↑ Mais receitas de muffin pan
Se você leu meu primeiro post sobre a assadeira de muffin, então sabe que sou um grande fã de forminhas de muffin, tanto grandes quanto especialmente as pequenas e fofas. Eles exigem quase o mesmo esforço para fazer que suas versões maiores, mas são muito mais fáceis de servir, exibir e consumir. Grande ou pequeno, qualquer coisa feita em uma forma de muffin certamente terá muitos leques!
Então, eu reuni outro conjunto de 12 receitas que usam forminhas de muffin. Alguns usam uma forma de muffin de tamanho normal e alguns usam uma forma de mini muffin, um prefere uma forma de muffin (se você tiver uma) e um até vira a forma de cabeça para baixo. Faça de tudo, desde o café da manhã até o jantar e sobremesas criativas. Com sorte, você encontrará alguns neste grupo que você acha que vale a pena tentar.
↑
↑ 1) Copos de biscoitos:
Sirva essas xícaras recheadas com sorvete e frutas vermelhas frescas do verão ou com um pudim favorito e chantilly.
Para fazer biscoitos:
- Abra a massa de biscoitos shortbread com 1/4 de polegada de espessura e corte círculos usando um cortador de biscoitos.
Certifique-se de que os círculos de massa sejam maiores do que o fundo das forminhas para muffins. Você também pode trapacear e usar um rolo de massa de biscoito de açúcar Pillsbury cortada em fatias. - Vire a forma do muffin de cabeça para baixo e borrife o lado de baixo com um spray de cozinha.
- Coloque as fatias de biscoito em cima dos orifícios.
A gravidade puxará a massa para baixo nas laterais de cada buraco enquanto a fatia do biscoito derrete no forno e depois assa nas laterais do buraco se você usou massa de biscoito com açúcar. Se você usou massa de shortbread, então você precisa usar um círculo maior do que o tamanho do buraco e começar a massa suavemente pelas laterais e pressione suavemente. - Asse de acordo com sua receita de biscoitos.
- Retire a assadeira do forno e solte imediatamente cada xícara do buraco, mas deixe esfriar na assadeira de muffin.
- Encha as forminhas antes de servir para evitar que a casca empapada.
↑ 2) Boston Cream Cupcakes:
Tortas de creme de Boston de tamanho individual! Boston Cream Pie é um ótimo presente, não seria ótimo ter e segurar a sua? Bem, isso não poderia ser mais simples com esta receita fácil de 3 etapas.
Para fazer Boston Cream Cupcakes:
- Prepare uma mistura de bolo amarelo de acordo com as instruções da embalagem para cupcakes </strong>(certifique-se de usar forros de cupcake).
- Coloque cerca de uma colher de sopa de pudim de baunilha preparado e resfriado no centro de cada bolinho assim que eles estiverem completamente resfriados.
Insira a ponta no centro superior do cupcake. - Espalhe a cobertura de calda quente preparada em cima de cada bolinho.
Certifique-se de que a cobertura esteja em temperatura ambiente primeiro ou coloque-a no micro-ondas por cerca de 10 segundos. Gostamos do Hot Fudge da Sra. Richardson, geralmente vendido em uma prateleira perto da seção de sorvetes.
Certifique-se de refrigerar todas as sobras por causa do pudim.
↑ 3) Frico:
Essas delícias italianas crocantes são crocantes finos como bolachas que se formam após assar ou fritar o queijo ralado. Você precisa começar em uma assadeira, mas depois usar a forma de muffin para transformá-los em cestinhas deliciosas. Então, esse aqui leva um pouco de tempo e paciência, mas vale a pena no final.
Para fazer Frico:
- Rale um queijo duro como Parmesão ou Asiago em pequenos círculos achatados de cinco centímetros de distância em uma assadeira forrada e com borda.
Coloque cerca de 3 colheres de sopa de queijo em cada círculo. Você também pode comprar um recipiente com queijo ralado fino e despejar na frigideira. - Asse a bandeja a 375 ° F até derreter, cerca de 5 a 6 minutos.
Você quer que as bordas sejam douradas, se não começar a dourar, então será mastigável em vez de crocante. - Use uma espátula de metal fina para levantar delicadamente cada pilha de queijo em cada buraco da assadeira de muffin, ou use a assadeira de cabeça para baixo como em # 1.
Trabalhe rapidamente para tirar o queijo da assadeira e colocá-lo na forma de muffin ainda quente. - Pressione o queijo levemente com um raspador de silicone ou use um pote de temperos limpo para colocá-lo delicadamente no meio de cada xícara de muffin, de modo que o queijo quente se adapte ao formato da frigideira.
- Esfrie e levante delicadamente cada batata frita da forma de muffin antes de recheá-la com seus ingredientes favoritos.
Quase todos os vegetais frescos funcionam bem ou recheá-los com salada Cesar, sem o ingrediente de parmesão, já que a tigela vai esmagar a salada em vez disso.
↑ 5) Cebolas caramelizadas:
O primeiro passo para muitas receitas de jantar é muitas vezes “caramelizar algumas cebolas”. Economize algum tempo todas as noites fazendo um lote inteiro de cebolas e depois congelando-as em uma assadeira de muffin. Você terá porções individuais ao seu alcance para adicionar a um hoagie ou começar uma receita quando quiser.
Para fazer cebolas caramelizadas para congelar:
- Comece com uma frigideira grande e adicione cerca de 6 colheres de sopa de manteiga até derreter.
- Corte cerca de 4 cebolas grandes (veja nosso post sobre cebola para fazer esta etapa sem rasgar) e, em seguida, adicione-as à manteiga derretida.
- Mexa para cobrir a cebola com a manteiga e continue cozinhando em fogo baixo, virando e raspando até que a cebola esteja macia e levemente dourada (cerca de 20-30 minutos).
- Tempere com sal, pimenta e um pouco de vinho branco (se desejar).
- Divida a mistura na forma de muffin coberta com filme plástico e congele por algumas horas ou durante a noite.
- Transfira as cebolas para um saco seguro para congelador.
Cebolas caramelizadas podem ser armazenadas com segurança no freezer por pelo menos três meses.
↑ 6) Cupcake dentro de um cupcake:
Use a sua forma de muffin de tamanho normal e sua mini forma de muffin ao mesmo tempo e, em seguida, ofereça aos seus convidados um cupcake dentro de um cupcake!
Estas são uma boa adição para uma festa com esquema de cores também, talvez usando as cores favoritas de um time. Imagine uma cobertura de chocolate amargo no cupcake maior com um pouco de creme de manteiga de laranja em cima do mini cupcake - parece bom para todos os fãs dos Giants? Esses cupcakes são uma ótima apresentação de duas cores em qualquer equipe ou festa de escola.
Para fazer um cupcake dentro de um cupcake:
- Faça um lote de massa de cupcake.
Faça um lote de cupcakes e termine com alguns menos cupcakes do que o normal ou faça dois lotes de massa de cupcake e termine com mais alguns cupcakes.
Faça as massas com o mesmo sabor ou, se preferir, misture com um sabor e / ou cor complementar para os mini cupcakes. - Divida a (s) massa (s) em uma (s) forma (s) para muffin (s) de tamanho normal e uma (s) mini (s) forma (s) de muffin e asse por tempos apropriados para o tamanho da forma.
- Congele ambos os cupcakes uma vez resfriados, novamente com a mesma cobertura ou com uma cor / sabor contrastante.
Passe a cobertura nos cupcakes de forma que fique alta o suficiente para aceitar e segurar o mini cupcake quando pressionado suavemente no lugar após a cobertura.
NOTA: Sugerimos o uso de uma forma de mini muffin antiaderente para os pequenos em vez de forminhas de cupcake. Esses cupcakes são perfeitos para aqueles “momentos mal posso esperar” que você está morrendo de vontade de comer, mas tem que esperar educadamente que todos se sentem (ou parem de falar ou o que quer que seja), você pode simplesmente colocar o garotinho na boca e ninguém vai o mais sábio (exceto você )
↑
↑ 7) Ovos mexidos cozidos:
Estes ovos cozidos, mas mexidos, são perfeitos para um brunch para uma multidão. Eles podem ser feitos em uma assadeira normal, mas ficam perfeitos se assados em uma assadeira (se você tiver uma).
Para fazer ovos mexidos no forno:
Experimente também adicionar um pouco de presunto magro ou bacon cozido, se desejar, no fundo da assadeira de muffin antes de colocar os ovos.
↑ 8) Cupcakes de batata doce e peru:
Essa sugestão é semelhante ao bolo de carne e purê de batata que fizemos em nossa postagem original de receitas de forma de muffin, mas é mais adequada aos sabores tradicionais de outono.</ p <p>O peru moído também tem menos gordura do que a carne bovina, portanto, menos chance de bagunçar (ou iniciar uma fogueira) no forno. Esses cupcakes não só parecem sobremesa, mas a cobertura de batata-doce quase os deixa com gosto de sobremesa.
Para fazer cupcakes de batata doce de peru:
↑ 9) Cupcakes de sorvete:
Esses cupcakes podem ser feitos iguais ou individualizados para cada membro da família. Eles podem ser feitos com forros de cupcake ou sem. Basta usar um garfo de plástico para retirá-los delicadamente após o congelamento. Não vamos nos incomodar em dizer quanto tempo eles duram no freezer porque, honestamente, eles não duram assim que são notados, eles se foram!
Para fazer bolinhos de sorvete:
- Reúna seus ingredientes favoritos no balcão.
Escolha o (s) sorvete (s) e a (s) cobertura (ões) que deseja usar. Deixe o sorvete descansar no balcão para amolecer enquanto a forma de muffin vazia fica no congelador e você pica seus biscoitos, frutas e / ou nozes favoritos. Eu não usei forminhas de cupcake desta vez, mas servir os cupcakes de sorvete é mais fácil se você usá-los. Assim que tiver tudo pronto, é hora de montar os cupcakes. - Mexa o sorvete amolecido com uma colher grande de madeira até que esteja bem misturado e tenha a aparência de sorvete cremoso.
- Coloque um pouco de sorvete em cada orifício da forma de muffin - forrado primeiro com uma crosta ou forros de cupcake, se desejar.
- Siga essa camada com uma camada de migalhas de biscoito e / ou nozes. Experimente também coisas como cones de waffle triturados, pretzels e biscoitos de graham.
- Delicadamente, adicione outra camada de sorvete.
Se seus cupcakes estão ficando muito macios para aceitar outra camada, simplesmente coloque a forma de muffin no freezer por uma hora antes de prosseguir. A decisão de quando congelar novamente depende de quão perfeito você deseja que os cupcakes de sorvete pareçam - congele-os entre cada camada para obter linhas perfeitas ao cortá-los. Você pode ver que eu não estava buscando a perfeição aqui, eu estava tentando usar várias vasilhas de sorvete quase vazias ocupando espaço no freezer. Eles não parecem tão bonitos, mas alcançam o mesmo sabor e apelo excelentes de qualquer maneira. - Adicione quaisquer coberturas adicionais.
Fudge quente é uma boa opção para selar a superfície, basta colocá-lo no microondas por cerca de 10 segundos ou mais antes de espalhar se acabou de sair da geladeira. - Adicione um pouco de creme chantilly por cima ao servir, se desejar.
↑ 10) Cherry Tassies:
Essas borlas de cereja são uma exibição decorativa em qualquer mesa de bufê. Para usar cerejas frescas, certifique-se de remover todos os caroços primeiro, pois os dentes da frente geralmente pousam bem no meio da cereja.
Para fazer Cherry Tassies:
↑ 11) Cascas de chocolate:
Essas cascas são ótimos recipientes para servir sorvete, use como forros para fazer os cupcakes de sorvete (acima em # 9) ou se tornar a crosta para uma mini torta de mousse de chocolate.
Para fazer cascas de chocolate:
- Congele uma forma de muffin vazia e despeje o chocolate derretido na forma e circule a forma enquanto o chocolate endurece nas laterais.
- Use um mini raspador de borracha para ajudar o chocolate derretido a grudar nas laterais de cada buraco ou inverta a forma e use os buracos de cabeça para baixo, como acontece com as forminhas em # 1.
↑ 12) Bandeja de Antecipação:
Comemore os 12 dias de Natal ou conte os dias até o aniversário de uma criança, grandes férias ou outro evento futuro com esta ferramenta útil. Ter algo pelo qual ansiar todas as manhãs e ser capaz de contar os dias por conta própria pode prevenir o "já chegamos?" tipo de antecipação por uma criança. Além disso, os copos em uma forma de muffin regular são grandes o suficiente para conter um pequeno brinquedo, uma guloseima caseira ou um pedaço de doce (ao contrário da maioria dos pré-adquiridos, onde você não pode colocar muito mais do que um centavo ou um minúsculo chocolate em cada slot )
Para fazer uma Bandeja de Antecipação:
- Coloque um pouco de algo em todos os 12 orifícios de uma forma de muffin.
Quaisquer brinquedos pequenos ou doces embrulhados funcionam bem. - Pegue uma folha de papel de embrulho ou 2 folhas de papel de seda e numere os espaços suavemente com um marcador permanente.
- Cubra toda a assadeira com o papel preparado.
Prenda com fita as bordas do papel por baixo das bordas da forma do muffin. - Se desejar, faça uma pequena fenda no centro de cada orifício com um pequeno corte usando a ponta de uma tesoura afiada. Dessa forma, o papel se soltará facilmente quando uma criança chegar em um buraco todos os dias. No entanto, tenha cuidado, também pode encorajar a espreitadela.
