Jak gotować peklowaną wołowinę?

Pytanie:

Jaki jest najlepszy sposób na gotowanie peklowanej wołowiny? Jak robi się peklowaną wołowinę? Jak gotuje się peklowany mostek wołowy? To pytanie jest szczególnie popularne 17 marca każdego roku, ponieważ peklowana wołowina i kapusta to tradycyjny posiłek na Dzień Świętego Patryka. Chociaż w wielu krajach jest to tradycja, moi irlandzcy znajomi mówią mi, że w Irlandii nie jest to wcale popularne (uważają też, że zielone piwo jest głupie!).

Odpowiedź:

Mostek wołowy peklowany można gotować na wiele sposobów – najczęściej piecze się w piekarniku, gotuje na piecu lub umieszcza w garnku. Szybkowar może być również używany do gotowania peklowanej wołowiny, ale niewiele osób posiada szybkowar. Aby przygotować delikatną, soczystą peklowaną wołowinę, należy utrzymywać wilgotny mostek i gotować go na wolnym ogniu przez kilka godzin. Peklowana wołowina będzie twarda, jeśli nie zostanie odpowiednio ugotowana. Po ugotowaniu musi być odpowiednio pokrojony, aby uzyskać końcową miękkość. Poniżej znajdują się kroki, aby ugotować peklowaną wołowinę.

↑ Podstawowe informacje

↑ Kilka wskazówek dotyczących peklowanej wołowiny:

Na ogół są dwa rodzaje peklowanej wołowiny: krojone na czubek lub krojone na płasko. Końcówka jest bardziej okrągła i grubsza z większą ilością tłuszczu, dzięki czemu ma nieco więcej smaku. Płaski krój jest cieńszy i sprawia, że ​​plastry peklowanej wołowiny są ładniejsze, co jest naszym upodobaniem.

</br>

Mostek o wadze 3 funtów wyżywi około 4-6 osób.

</br>

Podczas gotowania mostek z peklowanej wołowiny kurczy się o około 1/3.

</br>

Podczas krojenia gotowanej peklowanej wołowiny pamiętaj, aby przeciąć ziarno, jak na zdjęciu.

</br>

Zwykle preferowane są cienkie plasterki.

</br>

Do zrobić peklowaną wołowinę będziesz potrzebować peklowanej wołowiny, wody i dużego garnka.

</br>

Większość peklowanej wołowiny jest pakowana razem z opakowaniem aromatyzującym. Jeśli tak nie było, będziesz chciał również dodać przyprawy do mięsa. Pieprz, goździki, czosnek i liść laurowy to najczęściej używane przyprawy podczas gotowania peklowanej wołowiny, ale wiele osób lubi również dodawać ziele angielskie, cynamon, imbir, kolendrę, gałkę muszkatołową i nasiona gorczycy.

</br>

Powodem, dla którego gotowanie peklowanej wołowiny jest zalecanym sposobem gotowania peklowanej wołowiny na wolnym ogniu, jest to, że proces ten spowoduje usunięcie dużej ilości soli, która została użyta do peklowania wołowiny (w ten sposób powstaje peklowana wołowina). Peklowaną wołowinę można również gotować w piekarniku, ale najpierw trzeba ją zagotować, aby usunąć trochę soli lub przynajmniej włożyć do garnka z wodą, gdy włożysz do piekarnika.

</br>

Jeśli masz garnek, to świetny sposób na gotowanie peklowanej wołowiny. Po prostu połóż go tam z wodą i dodaj warzywa pod koniec, jeśli chcesz.

↑ Kroki, aby ugotować peklowaną wołowinę

1. Otwórz opakowanie peklowanej wołowiny i opłucz mięso. Zalecamy wypłukanie mięsa, ponieważ solanka, w której peklowany jest mostek, jest bardzo słona, dlatego najlepiej wypłukać solankę przed gotowaniem. Solanka jest bardzo słona, ponieważ mostek pochodzi z przedniej części krowy, która jest bardzo muskularna i dlatego jest bardzo twardym mięsem. Właściwie w Wielkiej Brytanii peklowaną wołowinę nazywają „słoną wołowiną”. Jeszcze ciekawsze jest to, że na ogół nie występuje w Irlandii – tak wiele w przypadku tradycyjnego irlandzkiego posiłku, którym w USA cieszy się każdy dzień św. Patryka!

</br>
2. Włóż peklowaną wołowinę do dużego garnka, a następnie przykryj wodą z dodatkiem około dwóch centymetrów wody. Dodaj paczkę przypraw lub własne przyprawy.

</br>
3. Doprowadź garnek do wrzenia, a następnie przykryj garnek i zmniejsz ogień.

</br>
4. Dusić przez co najmniej 3 godziny, do 5 godzin w przypadku dużej wołowiny. Zasadą jest gotowanie na wolnym ogniu około 50 minut na funt peklowanej wołowiny.

</br>
5. Przygotuj pełną zapiekankę, dodając posiekane ziemniaki i marchewki na ostatnie 30 minut gotowania. Następnie dodaj posiekaną kapustę na ostatnie 5-10 minut gotowania.

*UWAGA: Jeśli używałeś saszetki z przyprawami, najlepiej odcedź przyprawy przed dodaniem warzyw, ponieważ nie smakują dobrze, gdy zostaną przypadkowo schrupane w liściach kapusty. LUB możesz ugotować warzywa w osobnym garnku, co nie tylko wyeliminuje problem z przyprawami, ale także wyeliminuje dużo tłuszczu z diety, ponieważ woda z peklowanej wołowiny zawiera dużo tłuszczu w tym momencie (ale w przeciwnym razie twoje warzywa będą miały mniej smaku).

↑ Co możesz zrobić

Resztki?: Zrób Kanapkę Reubena.

Najlepszym sposobem na ugotowanie ziemniaków i innych warzyw jest użycie garnka do makaronu, dzięki czemu można spuścić całą wodę i zachować całe jedzenie w garnku.

Aby dowiedzieć się, jak długo nadają się inne produkty spożywcze, odwiedź sekcje Produkty mleczne, Napoje, Owoce, Zboża, Białka, Warzywa i Inne w sekcji Jedz według daty lub skorzystaj z funkcji wyszukiwania poniżej.