Jak odtłuścić tłuszcz z zupy, gulaszu lub sosu?

Odtłuszczanie tłuszczu nie wymaga stania nad garnkiem i ostrożnego i powolnego przesuwania łyżką po wierzchu zupy, gulaszu lub sosu. Prawdopodobnie już zdałeś sobie sprawę, że gorący tłuszcz jest trudny do złapania, w przeciwnym razie nie byłoby Cię na tej stronie.

Poniżej kilka prostych kroków dla jak odtłuszczać tłuszcz w celu łatwego i czystego odtłuszczenia tłuszczu z dowolnego przepisu zawierającego niektóre tłuste produkty mięsne.

↑ Jak odtłuścić tłuszcz z zupy, gulaszu lub sosu?

1. Po przygotowaniu przepisu pozwól garnkowi ostygnąć, a następnie włóż garnek do lodówki, najlepiej na noc. *Pamiętaj, aby przeczytać poniższe ostrzeżenie.


2. Przed użyciem weź łyżkę (są specjalne łyżki do odtłuszczania tłuszczu, takie jak ta na zdjęciu, która sprawia, że ​​jest to bardzo proste lub po prostu użyj łopatki lub czegokolwiek, co masz). Umieść łyżkę tuż pod górną warstwą, która utworzyła się na garnku i delikatnie podnieś zestalony tłuszcz i wyrzuć.

3. Podawanie: Podgrzej zupę (lub cokolwiek, co robisz) bezpośrednio na tej samej patelni, najpierw doprowadzając ją do wrzenia (ze względów bezpieczeństwa na wypadek, gdybyś nie zostawiała jej zbyt długo w lodówce), a następnie gotuj na wolnym ogniu do czasu podania.

*UWAGA: Zupę należy schłodzić przed włożeniem do lodówki. Jeśli nie, temperatura w lodówce wzrośnie wraz z wprowadzeniem gorącej zupy. W dużym garnku zupy schłodzenie do 40°C może zająć do 20 godzin, a temperatura lodówki wzrośnie do 70°F! W tym samym czasie żywność w pobliżu, szczególnie łatwo psująca się, taka jak mleko, również wzrośnie do niebezpiecznych temperatur. Ponieważ łatwo psująca się żywność nie powinna pozostawać w lodówce dłużej niż dwie godziny, a zupa jest nadal bardzo gorąca po dwóch godzinach, mamy kilka zaleceń, aby zmniejszyć ryzyko zepsucia się żywności. Ponieważ zupa jest najlepsza w chłodne dni, najlepszym sposobem na schłodzenie zupy przed włożeniem jej do lodówki jest postawienie zakrytego garnka na progu, aby ostygło na kilka godzin przed włożeniem go do lodówki. Jeśli na dworze nie jest tak zimno, umieść garnek w zlewie z lodowatą wodą. Dzięki temu zarówno zawartość, jak i patelnia mogą bezpiecznie schłodzić się, nie zmuszając lodówki do pracy w godzinach nadliczbowych, aby dostosować się do nagłego dodania ciepła. Gdy ostygnie, umieść garnek na górnej półce lodówki (*pamiętaj: ciepło rośnie).

PS Możesz również łatwo zamrozić zupę do dłuższego przechowywania. Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji.

↑ Planowanie z wyprzedzeniem jest kluczem do odtłuszczania tłuszczu

Kupienie kurczaka z rożna na obiad to łatwe rozwiązanie, gdy się spóźniasz. Ale bądź jeszcze mądrzejszy i zrób z tego dwie kolacje tej samej nocy. Umieścić tuszę w garnku wraz z wodą do przykrycia, odrobiną mielonej cebuli, czosnkiem, selerem, marchewką, solą i pieprzem i odstawić na niski poziom wrzenia</a> podczas jedzenia. Po obiedzie wyłącz piec i pozwól mu ostygnąć. Usuń wszystkie resztki kurczaka (kości, tłuszcz, skórę) i pozostaw dobre mięso z kurczaka w garnku. Garnek wstawiamy na noc do lodówki, a potem odgarnij tłuszcz następnej nocy.

Następnego dnia obiad jest gotowy do odgarnij tłuszcz, podgrzej (dodaj trochę makaronu, gdy się grzeje) i podawaj. Spróbuj dodać tortellini nadziewane serem z lodówki jako makaron, to ciekawa i sycąca opcja. Kolejny obiad gotowy do zjedzenia w kilka minut – Dwa ptaszki z jednym kamieniem, a dokładniej dwa posiłki z jednym ptaszkiem!

↑ Dodatkowa pomoc w odtłuszczaniu tłuszczu

Jeśli musisz zgarnąć tłuszcz z patelni, aby zrobić sos, zwykle nie ma czasu na przechowywanie w lodówce. Aby sos był udany, musisz jak najszybciej usunąć tłuszcz między pieczonym mięsem a serwowanym obiadem. Istnieją specjalne miarki do ociekania, takie jak ta na zdjęciu poniżej. Tłuszcz unosi się do góry, a ponieważ dziobek znajduje się blisko dołu, można wtedy wylać tylko to, co dobre, a tłuszcz zostawić. Tak więc, jeśli często robisz sos, możesz wziąć jedną z tych miarek. Zalecamy rozmiar 4 filiżanek, ponieważ sos zwykle wiąże się z towarzystwem.

Aby dowiedzieć się, jak długo nadają się inne produkty spożywcze, odwiedź sekcje Produkty mleczne, Napoje, Owoce, Zboża, Białka, Warzywa i Inne w sekcji Jedz według daty lub skorzystaj z funkcji wyszukiwania poniżej.