Idealna temperatura lodówki

Pytanie:

Jaka jest idealna temperatura lodówki?
Jaka jest idealna temperatura zamrażarki?

Odpowiedź:

Za idealny dopuszczalny zakres temperatury lodówki uważa się 32°F – 40°F, przy czym większość żywności najlepiej rozwija się w okolicach 37°F (2,8°C). Obejmujesz strefę niebezpieczną, jeśli temperatura lodówki przekroczy 40°F (4°C), a kierujesz się do strefy zamarzania, jeśli temperatura zacznie spadać poniżej 32°F (0°C). To powiedziawszy, idealny zakres temperatur lodówki wynosi najlepiej od 36°F do 38°F.

Sekcja urządzeń	Idealna temperatura w stopniach Fahrenheita	Idealna temperatura w stopniach Celsjusza	Akceptowalna ranga
Lodówka	37°C	2,8°C	32°F do 40°F / 0°Ç do 4,4°C
Zamrażarka	0°F	-18°C	0°F do -20°F / -17,8°C do -27,8°C

Dlaczego konieczne jest utrzymywanie lodówki w tym idealnym zakresie temperatur?
Chociaż chłodzenie spowalnia rozwój bakterii, bakterie chorobotwórcze (rodzaj bakterii, które występują w naturze i powodują choroby przenoszone przez żywność) rozwijają się znacznie szybciej w temperaturach powyżej 40 stopni Celsjusza. Temperatury powyżej 40 stopni Celsjusza są często określane, gdy mówimy o żywności, jako „strefa niebezpieczna”.[1].