Jaka jest właściwa temperatura do przechowywania czerwonego wina?
↑ Optymalna temperatura przechowywania wina
Pytanie:
Jaka jest właściwa temperatura do przechowywania czerwonego wina?
Jaka jest najlepsza temperatura do przechowywania wina?
Czy różne wina lepiej się przechowują w różnych temperaturach?
Odpowiedź:
Uważa się, że prawidłowa temperatura przechowywania czerwonego wina wynosi 55°F. W tej samej temperaturze przechowywania zazwyczaj podaje się również czerwone wino. Chociaż właściwe temperatury przechowywania wina różnią się w zależności od rodzaju przechowywanego wina, ta temperatura jest akceptowalna (ale nie optymalna) dla wszystkich win. Poniżej znajduje się wykres przedstawiony w celu utrzymania uczciwości przeciętnego pijącego wino.
↑ Temperatury przechowywania wina
| Wino | Temperatury | Uwagi |
|---|---|---|
| Duże czerwienie – Bordeaux, Zinfandel, Chianti, Burgandy, Cabernet, Port | 55°- 65° | Ta wyższa temperatura pomaga złagodzić taniny, jednocześnie zmniejszając gorzkie cechy, które zaczną się ujawniać, gdy czerwone wina będą przechowywane w zbyt niskiej temperaturze. |
| Całe białe wina – Chardonnay, Viognier, lekko owocowe wina czerwone (jak Beaujolias i Pinot Noir), szampany vintage | 50°-60° | Ta temperatura pozwala błyszczeć wszystkim niuansom pełnej bieli, a owocowe czerwienie są orzeźwiające. |
| Białe Wina Deserowe, Reisling, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio | 45 ° - 55 ° | Te wina mogą być zbyt słodkie, gdy są ciepłe. Przechowywanie ich w tym zakresie temperatur zapewnia ich równowagę. Zachowają tu swoją kwasowość i świeży aromat. |
| Wino musujące, wino lodowe, Rosé | 35°- 45° | Jeśli wina musujące i tanie szampany nie będą wystarczająco chłodne, bąbelki staną się raczej pieniste niż delikatne. Jeśli potrzebujesz szybko świętować, nie używaj zamrażarki. Zamiast tego napełnij wiadro lodem i wodą i zanurz butelkę na godzinę. |
↑ Uwagi dotyczące przechowywania wina
Jeszcze ważniejsza od temperatury przechowywania wina jest jego konsystencja.
Myślisz, że zjesz go na obiad, a potem zmień zdanie i odłóż go z powrotem do magazynu na kolejny dzień? Nie jest to dobra praktyka! Rozszerzanie i kurczenie się płynnego wina wraz ze zmianą temperatury może spowodować wyciek. Wyciek z butelki niekoniecznie oznacza, że wino jest zniszczone, ale może powodować zmiany smaku i bałagan.
Nigdy nie zamrażaj wina.
Ta ekstremalna ekspansja płynu może spowodować pęknięcie korka!
Nie wstrząsaj butelką wina.
Spowoduje to, że wszelkie osady (zwłaszcza w przypadku czerwonych win) zostaną ponownie zmieszane z winem.
Trzymaj wino z dala od światła.
Światło słoneczne i sztuczne powodują, że wino starzeje się przed czasem.
Trzymaj wino na boku do długotrwałego przechowywania.
W przypadku przechowywania krótkoterminowego dobrze jest postawić butelki. Dobrze jest również przez cały czas stać na butelkach z plastikowymi korkami lub metalowymi zakrętkami. Powodem, dla którego wina są przechowywane przez długi czas na boku, jest zapobieganie wysychaniu korków.
Jak pogoda wpływa na wino?
– Ekstremalnie suche warunki mogą wysuszyć korek, powodując jego kurczenie się, a następnie butelka może przeciekać.
– Ekstremalna wilgotność (poza zakresem 50-80%) również może być problematyczna dla win. Niezwykle wilgotne warunki mogą spowodować, że na etykietach pojawi się pleśń, ale wino w środku powinno pozostać w porządku.
Przechowywanie wina w optymalnej temperaturze pomoże wydłużyć jego okres przydatności do spożycia i powinno zapewnić optymalną przyjemność z wina po otwarciu butelki.
