Friske vs tørkede urter

Friske urter gir et utbrudd av farge og smak som prikken over i'en på mange av favorittrettene våre. Men bortsett fra en urtehage eller et hyppig besøk på bondemarkedet, er de ikke så lette å ha for hånden. Så mange spør om de kan erstatte tørkede urter med ferske i oppskriftene de følger.

Svaret er ja, du kan bytte ferske med tørkede urter eller tørkede med friske urter, men du bør først passe deg for reglene.

Selv om tørkede urter ganske enkelt er ferske urter som har blitt tørket, har de forskjellige egenskaper i de forskjellige tilstandene og bør derfor behandles annerledes når de brukes. Det er andre hensyn, for eksempel timing, som må vurderes når du erstatter fersk med tørket eller tørket for friske urter i en oppskrift.

Så, tabellen nedenfor er vårt korte svar, men sørg for å lese reglene umiddelbart etter tabellen for det fullstendige svaret på fersk vs tørket urt dilemma.

↑ Bytte ut ferske vs tørkede urter

↑ Ferske vs tørkede urter Hvordan erstatte

	FERSK	TØRKET
Urt	1 ss	1 ts

↑ Friske VS tørkede urter

Tørkede urter er omtrent 3 ganger sterkere enn friske urter.

</br>

Jo lenger tørkede urter sitter på hyllen, jo mindre potente blir de. Tørkede urter er fortsatt gode i en stund, men deres smak og aroma vil forsvinne over tid.

</br>

Friske urter varer vanligvis omtrent en uke når de er plukket, mens tørkede urter kan vare i årevis. Men jo eldre de tørkede urtene blir, jo mindre potente blir de. Se hvor lenge krydder varer for mer informasjon om hvordan du forteller alderen på urter og krydder. Så hvis urtene dine er eldre, må du tilsette mer enn det anbefalte substitusjonsforholdet for å oppnå samme mengde smak.

</br>

Friske urter legges vanligvis til på slutten av en oppskrift slik at de virker levende og ikke svekkes av sausen. Tørkede urter bør generelt legges til i starten av en oppskrift slik at smakene kan fuktes og vekkes for å gi smak til retten.

</br>

Substitusjonsforholdet mellom ferske og tørkede urter er 3:1. Så hvis oppskriften din krever 1 ss fersk urt, bør du legge til 1 ts tørket urt (husk på elementene ovenfor).

</br>

↑ For mer informasjon

For mer informasjon om urter se vår krydderside.

For mer informasjon om basilikum, se vår basilikumside.

For å finne ut hvor lenge andre matvarer er gode, kan du gå til meieri, drikke, frukt, korn, proteiner, grønnsaker og andre seksjoner av spise etter dato eller bruke søkefunksjonen nedenfor.