Hvordan steke i wok
Hvordan steke omrøres innebærer litt nøye matlaging, en god wokpanne og høy varme. Vi vil lede deg gjennom de 5 grunnleggende trinnene du trenger å vite når du lærer hvordan stekes. Når du har fått disse 5 trinnene ned, kan du finne ut at woken har blitt din favorittpanna når du begynner å tenke ut dine egne kreasjoner for den ene unike stekingen etter den andre. Du vil finne at du kan hakke opp om hva som helst, lage en spesiell saus og deretter snu dem rundt for å danne et raskt og sunt (vanligvis) måltid.
Å lage mat i en wok trenger ikke å være skremmende lenger!
Hvordan steke
Hvordan du rører-steker innebærer følgende 5 grunnleggende trinn og ca. 20 minutters tid, avhengig av hvor raskt du kan hakke og skjære. Den andre flotte tingen med stekeprosessen er at du kan eksperimentere med all slags etnisk matlaging eller lage dine egne kreasjoner. Det skal bemerkes at en gasskomfyr, hvor flammen kan omslutte bunnkurven på woken, fungerer best til steking.
- Lag sausen din.
- Hakk grønnsakene dine.
- Kok proteinet ditt.
- Kok grønnsakene dine.
- Tilsett sausen din.
Hvis du bruker et mål på 2 kopper for å lage sausen, vil det være enkelt å helle i woken når det trengs.
Hakk hver grønnsakstype i en separat haug på skjærebrettet ditt. Du vil sannsynligvis ha noen hurtigkokte grønnsaker og noen grønnsaker som er langsommere. Grønnsaker som tar lengre tid å tilberede inkluderer: asparges, brokkoli, gulrøtter, blomkål, aubergine, pastinakk, poteter og kålrot. Hurtigkokte grønnsaker inkluderer kål, mais, hvitløk, sopp, løk, erter, paprika, spinat, sommersquash og zucchini.
Gode proteiner å bruke er generelt kylling, biff, sjømat eller tofu. For dette trinnet må du: A) Varme opp woken (hvis du ikke er sikker på om den er varm, kaste en dråpe vann i og se om den forsvinner med en gang). B) Tilsett ca. en spiseskje olje – gjerne peanøtt, kokos eller raps (oljer som tåler høy varme). C) Snurr woken din for å dekke bunnen og sidene av woken med olje. D) Tilsett proteinbitene og sleng enten pannen rundt med en ned- og deretter opp-bevegelse av håndleddet eller bruk et flatt redskap for å røre kjøttet opp til toppen og de på toppen til bunnen (hvordan stekes! ). Det bør bare ta 2-4 minutter å gjøre dette trinnet, med mindre du har kuttet bitene dine for store – jøss! Fjern proteinet til en annen bolle mens du gjør neste trinn.</li>
Merk: Hvis du bruker et tøffere kjøttstykke, vil du gjerne ha marinert det en stund før dette trinnet.
Tilsett en annen spiseskje olje i woken og snurr igjen for å belegge. Ha i grønnsakene du har tilberedt lenger, og etter 2-3 minutter kan du legge til de raskere tilberedende grønnsakene og fortsette å røre i ca. 2-3 minutter til.
Ha proteinet tilbake i pannen og rør deretter inn sausen du laget (eller kjøpte) i trinn #1. Kok i omtrent et minutt mens du ser sausen tykne og så vidt begynner å boble. Klar til servering!
Wok er flott servert med ris, nudler eller bare frittstående.
