Hva er blomkålris
↑ Hvordan lage blomkålris
Spørsmål:
Hva er blomkålris?
Svar:
Blomkålris er faktisk ikke ris, og det er heller ikke noen form for stivelse. Det er rett og slett grønnsaken, blomkålen, som har blitt riset.
Verbet "riset", ifølge ordboken, betyr å føre poteter eller andre grønnsaker gjennom en sil eller riser. Ofte rises kokte poteter før man lager potetmos for et jevnere resultat. Blomkål riss, vanligvis før tilberedning, for å gjøre den om til bittesmå biter som så ser ut som ris. Blomkålris er en lavkalori sunn erstatning for korn av faktisk ris.
↑ Hvordan lage blomkålris
Alt du egentlig trenger for å lage blomkålris er et hode med rå blomkål og enten et rivjern eller en foodprosessor. Her er trinnene og alternativene for å lage en oppskrift på grunnleggende blomkålris.
- Vask og halver et blomkålhode.
- Ta ut enten et rivjern eller en foodprosessor.
– Til rivjernet, kjør hver halvdel av blomkålhodet over rivjernet. Riv også stilkene, ingen vil kjenne forskjellen fra floweret en gang riset. Vær forsiktig når du river, da blomstene kan fly tilfeldig av mens du går. Sørg også for å stoppe før du trekker blod på fingrene!
– For foodprosessoren, fortsett å kutte hodet i åttedeler og legg deretter bitene inn i foodprosessoren. Puls til bitene blir på størrelse med små strimler. Hvis det er noen større biter igjen, fjern de risede blomkålbitene før du pulserer de større bitene på nytt.
Blomkålrisen kan deretter brukes rå i salater, mikrobølgeovn i en mikrobølgeovn som ikke trenger vann, tilberedes på komfyrtopp eller til og med gjøres om til ting som en pizzabunn. Blomkålris er veldig allsidig. På komfyren anbefales det å varme opp litt olivenolje eller smør i en panne og deretter tilsette riset blomkål. Dekk til pannen og stek på middels til middels lavt i noen minutter. Gi den en skvett salt, urter eller ost før servering om ønskelig.
Trikset for å lage blomkålris er å underkoke grønnsaken!
Det stemmer, blomkålen bør dampes i kortere tid enn når du lager moset blomkål, da du vil kunne sette pris på den kornlignende teksturen som ble skapt. Vanligvis er ca 2 minutter nok tid til å koke blomkålris, uansett hvilken tilberedningsmetode som er valgt. Riset blomkål kan til og med brukes til å steke og lage en mock stekt ris!
Alle som gikk forbi denne retten på testkjøkkenet vårt trodde at det faktisk var ris! Selv om du smaker på det, spiller øynene dine et puss og gjør det usikkert om det er ris eller ikke. Selv uten krydder er dette en smakfull rett. Med tilsetning av en røre eller protein blir det en rett som også gir gode følelser fordi en grønnsak er stjernen i retten.
Blomkålris kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke. Det anbefales å rise blomkålen rett før servering for best resultat. Husk at hele blomkålen holder seg bedre og lenger enn riset blomkål som har uendelige fuktige kanter.
For langtidslagring kan riset blomkål fryses med gode resultater i opptil 3 måneder.
