Fjerning av vinsediment
Når Valentinsdagen nærmer seg med stormskritt, kan det hende du har en viss vin gjemt bort i lagringen som bare venter på den spesielle anledningen. Hvis den har blitt lagret en stund, kanskje etter at den har gått ut over datoen, vil du være sikker på å få frem den fulle smaken og servere den fri for vinsedimenter som kan ha lagt seg i flasken mens den ventet på den perfekte anledning til å kunne puste fritt.
Vinsediment bygger ofte på bunnen av flasken med viner som har vært lagret en stund. Dette gjelder for mange røde viner og er en del av grunnen til at dekantering av en rødvin før inntak forbedrer smaken. Selv om vinsediment er ufarlig og greit for matlaging, er det ganske ubehagelig i et glass vin.
Trinn for å fjerne vinsediment
Følgende trinn vil sikre glass med vin som er fri for vinsediment.
- La den tiltenkte flasken vin stå oppreist i noen dager og ta deretter opp korken.
- Hell sakte i en 45 graders vinkel fra flasken til karaffel, og før strømmen til å treffe mot motsatt side av karaffelhalsen slik at den flyter forsiktig over glasskurvene, og unngår å skumme overflaten. Bruk en lyskilde, siden de fleste sedimenter forekommer i rødvin som er flasket med svært mørkt glass, for å finne sedimentet og unngå å helle sediment i karaffelen, men ikke varm vinen mens du dekanterer den da vin er følsom for temperatur. [1]
- Når du har vippet vinflasken opp nok til at sedimentet når flaskens skulder, vær veldig forsiktig så den ikke slipper ut av halsen.
Du bør ende opp med en karaffel klarvin og omtrent 1/2 glass med sedimentbelastet vin igjen i flasken. Den resterende vinen er flott til matlaging, så ikke la den gå til spille!
