Wat is de juiste temperatuur om rode wijn te bewaren?
↑ Optimale wijnbewaartemperatuur
Vraag:
Wat is de juiste temperatuur om rode wijn te bewaren?
Wat is de beste temperatuur om wijn te bewaren?
Bewaren verschillende wijnen beter bij verschillende temperaturen?
Antwoord geven:
De juiste bewaartemperatuur voor rode wijn wordt beschouwd als 55 ° F. Rode wijn wordt over het algemeen ook op dezelfde bewaartemperatuur geserveerd. Hoewel de juiste bewaartemperatuur voor wijn varieert afhankelijk van het type wijn dat wordt bewaard, is deze temperatuur acceptabel (maar niet optimaal) voor alle wijnen. Hieronder is een grafiek gepresenteerd om de gemiddelde wijndrinker eerlijk te houden.
↑ Wijnopslagtemperaturen
| Wijn | Temperaturen | Opmerkingen: |
|---|---|---|
| Grote rode wijnen – Bordeaux, Zinfandel, Chianti, Burgandy, Cabernet, Port | 55°- 65° | Deze hogere temperatuur helpt de tannines te verzachten en vermindert de bittere eigenschappen, die zich zullen manifesteren wanneer rode wijnen op een te lage temperatuur worden bewaard. |
| Full body witte wijnen – Chardonnay, Viognier, licht fruitige rode wijnen (zoals Beaujolias en Pinot Noir), vintage champagnes | 50 ° - 60 ° | Deze temperatuur laat alle nuances van volle witte wijnen schitteren en laat fruitige rode wijnen verfrissend zijn. |
| Witte Dessertwijnen, Reisling, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio | 45°- 55° | Deze wijnen kunnen te zoet zijn als ze warm zijn. Door ze in dit temperatuurbereik te bewaren, blijven ze in balans. Hier behouden ze hun zuurgraad en hun frisse aroma. |
| Mousserende wijn, IJswijn, Rosé | 35°- 45° | Als mousserende wijnen en goedkope champagnes niet koel genoeg worden bewaard, worden de bubbels eerder schuimig dan fijn. Als je snel iets moet vieren, gebruik dan de vriezer niet. Vul in plaats daarvan een emmer met ijs en water en dompel de fles een uur onder. |
↑ Overwegingen bij het bewaren van wijn
Nog belangrijker dan de bewaartemperatuur van wijn is de consistentie van de wijnbewaring.
Denk je dat je het voor het avondeten zult hebben, verander dan van gedachten en plaats het weer in de opslag voor een andere dag? Geen goede gewoonte! De uitzetting en samentrekking van de vloeibare wijn met de verandering in temperatuur kan lekkage veroorzaken. Lekkage uit een fles betekent niet per se dat de wijn bedorven is, maar kan smaakveranderingen en een rommel veroorzaken.
Vries wijn nooit in.
Door deze extreme uitzetting van de vloeistof kan de kurk knappen!
Schud geen fles wijn.
Hierdoor wordt eventueel bezinksel (vooral bij rode wijnen) terug in de wijn gemengd.
Houd wijn uit de buurt van licht.
Zonlicht en kunstlicht zorgen ervoor dat wijn voor zijn tijd rijpt.
Bewaar wijn op zijn kant voor langdurige opslag.
Voor korte opslag is het prima om de flessen rechtop te zetten. Het is ook prima om altijd flessen met plastic kurken of metalen schroefdoppen te laten staan. De reden dat wijnen lang op hun zij worden bewaard, is om te voorkomen dat de kurken uitdrogen.
Welke invloed heeft het weer op wijn?
– Extreem droge omstandigheden kunnen de kurk uitdrogen waardoor deze krimpt en de fles kan gaan lekken.
– Extreme vochtigheid (buiten het bereik van 50-80%) kan ook problematisch zijn voor wijnen. Extreem vochtige omstandigheden kunnen ervoor zorgen dat de etiketten gaan schimmelen, maar de wijn binnenin moet goed blijven.
Het bewaren van wijn op een optimale temperatuur zal helpen om de houdbaarheid te verlengen en zou moeten zorgen voor optimaal wijngenot wanneer de fles wordt geopend.
