Wijnsediment verwijderen

Met Valentijnsdag snel nadert, heb je misschien een bepaalde wijn weggestopt in opslag, wachtend op de speciale gelegenheid. Als het een tijdje is bewaard, zelfs mogelijk na de houdbaarheidsdatum, wil je er zeker van zijn en de volle smaak naar voren brengen en het serveren zonder enig wijnbezinksel dat zich in de fles kan hebben afgezet terwijl het wachtte op de perfecte gelegenheid om vrij te kunnen ademen.

Wijnbezinksel bouwt zich vaak op de bodem van de fles wijn die enige tijd is bewaard. Dit geldt voor veel rode wijnen en is mede de reden dat het decanteren van een rode wijn voor consumptie de smaak verbetert. Hoewel wijnbezinksel onschadelijk is en prima om mee te koken, is het in een glas wijn behoorlijk onaangenaam.

Stappen om wijnsediment te verwijderen

De volgende stappen zorgen voor glazen wijn die vrij zijn van wijnbezinksel.

1. Laat je beoogde fles wijn een paar dagen rechtop staan ​​en ontkurk dan.
2. Giet langzaam in een hoek van 45 graden van de fles in de karaf, waarbij u de stroom geleidt om tegen de andere kant van de hals van de karaf te slaan, zodat deze zachtjes over de glazen rondingen stroomt en schuimvorming op het oppervlak voorkomt. Gebruik een lichtbron, aangezien het meeste bezinksel voorkomt in rode wijnen die met zeer donker glas worden gebotteld, om het bezinksel te lokaliseren en te voorkomen dat bezinksel in de karaf wordt gegoten, maar verwarm de wijn niet omdat u deze decanteert, aangezien wijn temperatuurgevoelig is. [1]
3. Als u de wijnfles eenmaal zo hoog hebt getipt dat het bezinksel de schouder van de fles bereikt, moet u heel voorzichtig zijn dat het niet uit de hals ontsnapt.

Je zou moeten eindigen met een karaf heldere wijn en ongeveer de helft van een glas met sediment beladen wijn in de fles. De resterende wijn is geweldig om mee te koken, dus laat het niet verloren gaan!