Verse Ahi-salade
Deze kleurrijke presentatie is eigenlijk moeilijker om te winkelen dan om te maken. Je moet beginnen met sashimi-kwaliteit (#1) verse ahi-tonijn - koop het van een gerenommeerde plaats die sashimi-kwaliteit gescheiden houdt van hun grillkwaliteit (# 2) tonijn, die gekookt moet worden. Veel mensen vragen zich af wat ahi is, een hele goede vraag. Als je in Google typt wat ahi is, krijg je de Apneu-hypopneu-index als antwoord - nou, dat kun je niet eten!
Ahi is eigenlijk de Hawaiiaanse naam voor geelvintonijn (de grootoogtonijn wordt ook vaak Ahi-tonijn genoemd). De vis heeft een natuurlijke dieprode kleur die snel bruin wordt naarmate hij ouder wordt (oxideert). Om het oxidatieproces te verlengen, behandelen sommige plaatsen het met CO2 om oxidatie te stoppen, dus zorg ervoor dat je je ahi ruikt en zorg ervoor dat je verse ahi hebt voordat je besluit deze ahi-salade te maken.
↑ Ahi Salade Recept
↑ Recept voor 2 aangebraden Ahi tonijnsalade borden:
1) Meng in een ondiepe pan:
Voeg dan toe: 2 filets verse Ahi Tonijnlende (ongeveer 6-8 oz elk) Koel gedurende 15-20 minuten terwijl je de saladegroenten klaarmaakt.
2) Meng de ingrediënten voor de saladedressing in een grote kom:
Voeg vervolgens de volgende ingrediënten toe aan de dressing en schep voorzichtig om:
3) Schik je salade op het bord en verdeel het volgende één voor één over het bord in een decoratief patroon (ongeveer 1T van elk):
4) Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, voeg 1T plantaardige olie toe en dompel de gemarineerde Ahi in geroosterde sesamzaadjes. Grill de steaks 1-2 minuten aan alle vier de kanten. Je schroeit alleen de buitenkant dicht, zorg ervoor dat het in het midden rauw blijft. Snijd de steaks vervolgens in plakjes van ongeveer 1/4 inch.
5) Schik je aangebraden Ahi-tonijn rond de salade.
6) Bestrooi met gesneden amandelen en geniet ervan!
