Hoe een gietijzeren pan op smaak te brengen?
Gietijzeren pannen zijn er altijd al geweest, zelfs daterend uit de Han-dynastie [1]. En in werkelijkheid is een oude gietijzeren pan net zo goed als een nieuwe, zolang hij maar goed gekruid wordt bewaard. "Kruiden", wanneer we het over pannen hebben, houdt in dat je olie op een schoon oppervlak wrijft. Nieuwe gietijzeren pannen zijn niet gekruid. Kruiden is een belangrijk proces voor deze pannen. Dus, oud of nieuw, een gietijzeren pan moet van tijd tot tijd worden gekruid en vervolgens worden beredeneerd. Deze black beauty was een werkpaard voor mijn oma en blijft mijn favoriete pan.
Je kunt een doorgewinterde gietijzeren pan zien door er gewoon naar te kijken. Een doorgewinterde gietijzeren pan heeft een gladde en glanzende uitstraling. Als uw gietijzeren pan er dof, klonterig of roestig uitziet, is het tijd om breng je gietijzeren pan op smaak. Als je je ogen niet vertrouwt, probeer dan in de pan te koken als voedsel aan je pan blijft plakken, dan is het zeker tijd om breng je gietijzeren pan op smaak.
Dus bewapen jezelf met een schrobborstel, olie en een papieren handdoek en je bent helemaal klaar om een gietijzeren pan in een paar eenvoudige stappen te kruiden - gewoon wassen, aanbrengen en bakken. Deze stappen om een gietijzeren pan op smaak te brengen, worden hieronder beschreven.
↑ Stappen om een gietijzeren koekenpan op smaak te brengen
- Was de koekenpan met warm zeepsop (afwasmiddel) en gebruik een stijve nylon borstel om de pan zowel van binnen als van buiten grondig te schrobben. Als de pan roestig is, gebruik dan staalwol om te schrobben totdat de roest is verwijderd. Als de pan nieuw is of goed gekruid wordt bewaard, is schrobben niet echt nodig. Een spoeling met warm water en vervolgens goed drogen zou je gietijzeren pan in redelijk goede staat moeten houden tussen de kruiden door.
- Spoel de pan af en droog hem vervolgens goed af.
- Breng een laag plantaardige olie aan op de hele pan. Gebruik een stuk keukenpapier om de olie gelijkmatig aan zowel de binnen- als buitenkant van de pan aan te brengen.
- Leg een stuk aluminiumfolie met de randen naar boven op het onderste rek in je oven.
- Verwarm de oven voor op 350 ° F.
- Plaats de pan ondersteboven op het bovenste rek van de oven, boven de aluminiumfolie.
- Bak de pan 1 uur. De olie druipt naar beneden en sluit af in de pan.
- Zet de oven uit en laat de pan nog een uur in de oven staan.
- Haal de nieuw gekruide pan met een pannenlap uit de oven en bewaar deze op een droge plaats, onbedekt.
↑ Een gietijzeren pan vervangen
Als je een nieuwe gietijzeren pan nodig hebt, hoewel we om eerlijk te zijn nog nooit een gietijzeren pan hebben gezien die een goede re-kruiding niet zal oplossen, is hier een kwaliteitspan om te kopen. Zoek naar "made in the USA" om een gietijzeren koekenpan te krijgen die je nooit wilt opgeven.
Als u wilt weten hoe lang andere voedingsmiddelen goed zijn, gaat u naar de secties Zuivel, Dranken, Fruit, Granen, Eiwitten, Groenten en Overige van Op datum eten of gebruikt u de zoekfunctie hieronder.
