Pārtikas nekaitīgums

Iepriekšējā emuāra ierakstā mēs runājām par sasaldēšanu, bet mēs neesam īsti runājuši par atdzesēšanu, ievadiet šodienas emuāru

Ātri bojājošie pārtikas produkti, tostarp viss, ko iegādājāties pārtikas preču veikala ledusskapja daļā, kā arī visas atvērtās skārdenes, atvērtas burkas, atvērtas pudeles, ēdieni līdzi ņemšanai un gatavie pārtikas pārpalikumi, visi ir jāatdzesē divu (2) stundu laikā pēc atvēršanas (vai gatavošanas pabeigšana).

Tas ir pamatnoteikums, kas attiecas uz visiem ātrbojīgiem pārtikas produktiem, taču ir arī citas lietas, kas jums jāpatur prātā.

↑ Pārtikas nekaitīgums – pārtikas sagatavošana

↑ Pirmkārt, saglabājiet savu ledusskapi veselīgu:

Tam jāpaliek 40°F vai zemākā temperatūrā. Temperatūra 40 ° F vai zemāka palēnina vairuma baktēriju augšanu.

Nepiepildiet savu ledusskapi pārāk pilnu, aukstam gaisam ir jāspēj cirkulēt, lai jūsu pārtika būtu nekaitīga.

Pārliecinieties, vai ledusskapja blīvējums joprojām ir elastīgs, tāpēc tas ir hermētisks, kad tas ir aizvērts.

↑ Pārtikas drošība Iepērkoties pārtikas preču veikalos:

Mēģiniet trāpīt ledusskapja un saldētavas sadaļām, kad esat pabeidzis darbu ar citām saliņām. Mēģiniet iesaiņot šos priekšmetus kopā un pēc tam vispirms tos izkraut.

Ja dzīvojat karstā klimatā, iespējams, vēlēsities automašīnā glabāt izolētu maisu, ko izmantot, lai droši nogādātu mājās ātri bojājošās lietas.

Lielākā daļa veikalu piedāvā mazus plastmasas maisiņus, izmantojiet tos, lai aizsargātu sulīgus priekšmetus, piemēram, svaigu gaļu, no tā, ka tās neizplūst, piesārņo un sabojā citus priekšmetus, piemēram, svaigu maizi.

↑ Pārtikas drošība gatavošanas laikā:

Pirms pieskaršanās ēdienam vienmēr nomazgājiet rokas ar ziepēm un siltu ūdeni.

Vienmēr noskalojiet svaigus augļus un dārzeņus pirms patērēšanas, īpaši, ja ēdat tos neapstrādātus. Daudzi no tiem, piemēram, spināti un salāti, var pārnēsāt bīstamas baktērijas, piemēram, E-coli. Mēs pat iesakām izskalot maisiņos iepakotas lapu dārzeņus, kas ir “iepriekš nomazgātas”. Salātu vērpējs var noderēt dārzeņu mazgāšanai un žāvēšanai.

Saglabājiet savus letes un sūkļus tīrus. Sūkļus var likt mikroviļņu krāsnī vai ievietot trauku mazgājamajā mašīnā, lai iznīcinātu baktērijas, bet ne tos, kuru viena puse ir skruberis – šķiedras var sabojāt jūsu ierīces.

Uzturiet traukus tīrus, starplaikos mazgājot un atsevišķām sastāvdaļām izmantojot atsevišķus.

↑ Pārtikas drošība, uzglabājot:

Liekot priekšmetus mājās, mēģiniet tos aizzīmogot pēc iespējas ciešāk un izspiediet gaisu pirms aizzīmogošanas. Skābeklis ir galvenais pārtikas sabojātājs.

Ja pārpalikumi joprojām ir silti, uzglabājiet tos seklās tvertnēs, lai nodrošinātu ātrāku dzesēšanu. Atkal atdzesējiet 2 stundu laikā.

Daži ēdieni, piemēram, makaroni, turpinās gatavoties, ja tie vēl silti tiek ievietoti cieši noslēgtā traukā, tāpēc atstājiet vāku nost vai ļaujiet gaisam izplūst no atvērta stūra, līdz tie atdziest.

Vispirms mēģiniet ēst svaigus ēdienus un pievērsiet uzmanību to ēdienreizei pēc datuma. Izmantojiet mūsu tabulas, lai palīdzētu, taču neaizmirstiet devīzi “ja šaubāties, izmetiet to” attiecībā uz visu, kas izskatās vai smaržo sabojājies.

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā rīkoties ar pārtikas nekaitīgumu attiecībā uz konkrētiem pārtikas produktiem.

↑ Pārtikas nekaitīgums — dažiem pārtikas produktiem jāpievērš īpaša uzmanība

↑ Svarīga papildu informācija par pārtikas nekaitīgumu

Ikreiz nomazgājiet rokas pēc pieskaršanās jēlai gaļai, mājputnu gaļai, jūras veltēm vai olām.

Īpašu uzmanību pievērsiet sulīgiem ēdieniem, piemēram, liellopu gaļai, cūkgaļai, jēra gaļai, vistas gaļai, tītaram, zivīm un vēžveidīgajiem.

Šo preču pārtikas preču veikala iepakojums var ātri izplūst visā ledusskapī. Neapstrādātās sulas no šiem priekšmetiem diezgan bieži satur kaitīgas baktērijas, kas var piesārņot citus jūsu pārtikas produktus, ja tie noplūst. Tāpēc ievietojiet svaigo gaļu noslēgtos plastmasas maisiņos vai hermētiski noslēgtos traukos, lai tā būtu svaiga un aizsargātu pārējos pārtikas produktus.

Marinējot šo svaigo gaļu, mājputnu gaļu un jūras veltes, noteikti to dariet ledusskapī. Pēc marinēšanas noteikti izmetiet lieko marinādi, kas tika izmantota marinēšanai.

Ja jūsu gaļa, mājputni vai jūras veltes ir bijušas sasaldētas, nekad neatkausējiet tās istabas temperatūrā. Izmantojiet savu ledusskapi vai bļodu ar aukstu ūdeni, kas tiek mainīta ik pēc 30 minūtēm, vai mikroviļņu krāsni atkausēšanas ciklam.

Nomazgājiet un dezinficējiet visas darba virsmas, kad tās nonāk saskarē ar jēlu gaļu, mājputnu gaļu, jūras veltēm vai olām.

Tas ir ļoti svarīgi griešanas dēļiem. Plastmasas griešanas dēļi ar krāsu kodiem ir ideāli piemēroti lietošanai ar šiem priekšmetiem. Vienmēr izmantojiet vienu un to pašu krāsu šiem priekšmetiem un pēc katras lietošanas reizes dezinficējiet tos trauku mazgājamajā mašīnā. Pēc tam svaigiem augļiem un dārzeņiem vienmēr izmantojiet citas krāsas griešanas dēli. Koka dēļi var saturēt baktērijas no neapstrādātiem gaļas produktiem.

Vienmēr rūpīgi pagatavojiet ēdienu.

Gaļas (vismaz 160°F un mājputnu gaļas (vismaz 165°F)) iekšējās temperatūras pārbaudei vislabāk ir izmantot termometru. Vizuālai pārbaudei – maltu gaļu gatavo, kad tā kļūst brūna, putnu gaļu, kad sula ir dzidra, zivju gaļu, kad tā kļūst brūna. tas pārslās ar dakšiņu un olām, kad tās vairs neplūst. Taču vizuālais tests nav tik precīzs kā gaļas termometrs, un gaļā var būt baktērijas, ja vien tās nesasniedz pietiekami augstu temperatūru, lai tās iznīcinātu.

Lai uzzinātu, cik ilgi citi pārtikas produkti ir piemēroti, lūdzu, apmeklējiet sadaļu Piena produkti, Dzērieni, Augļi, Graudi, Olbaltumvielas, Dārzeņi un citas sadaļas Ēd pēc datuma vai izmantojiet tālāk esošo meklēšanas funkciju.