Kā ēst pasifloras augļus
jautājums:
Kā jūs ēdat pasifloras augļus?
Vai jūs ēdat marakujas sēklas? Vai viss pasifloras auglis ir ēdams? Kā noteikt, vai marakujas auglis ir nogatavojies?
Atbilde:
Pamatformā atbilde ir to izgriezt un baudīt; bet tālāk mēs aplūkosim daudz sīkāk.
Ja jums ir paveicies apmeklēt 50. štatu, iespējams, ka esat iemīlējis arī pasifloras augļus jeb lilikoi Havaju salās. Lai gan lilikoi ir dzelteni, gandrīz visa raža, kas tiek pārdota pārējā ASV, ir tumši violeta vai purpursarkanā krāsā. Viņiem abiem ir lieliska salda/pīrāga garša, un lilikoi mēdz būt nedaudz mazāk sulīgi un skābāki. Šis auglis kļūst arvien izplatītāks visā pārējā pasaulē, tāpēc daudzi jautājumi apņem augli.
Viss par pasifloru
Pirmkārt, vēsture. Kāpēc to sauc par "kaislības augli"?
Neromantiskā atbilde ir tāda, ka tā ir mājiens reliģijai, nevis mīlestībai vai kaislībai. Šķiet, ka kaislības ziedi, kas aug uz auga vīnogulājiem, ir smailas un kaut kā atgādināja 16. gadsimta misionāriem par Kristus kaislībām.
Vai pasifloras auglis ir jaunums kulinārijas jomā?
Nē, patiesībā Hawaiian Punch veidotāji ir pievienojuši augļus savai receptei kopš 1934. gada. [1]
Tātad, jūs, iespējams, nogaršojāt to, pat nezinot. Ja garšosiet sulu tīrā veidā (labi, iespējams, sajaucot ar nedaudz cukura un nedaudz ūdens), jūs zināsit un atcerēsities unikālo garšu, un ir ļoti liela iespēja, ka arī ilgosi pēc vairāk.
Tālāk, kā nogatavināt pasifloras augļus?
Vienkārši atstājiet to uz letes. Gluda āda sāks kļūt tumšāka un veidos grumbas, jo iekšpuse kļūst saldāka. Augļi, iespējams, bija skaisti, kad to iegādājāties, bet tas garšo labāk, ja tas izskatās mazliet neglīts!
Marakujas augļus vislabāk ēst, kad tas ir labi novecojis, kā redzams ādai, kas ir pilna ar grumbām. Šis ir labākais laiks, lai to atvērtu. Kreisajā pusē ir parādīts nogatavojies violets marakujas auglis, bet labajā pusē - nogatavojies dzeltens marakujas auglis. Augļiem ir pīrāga garša, kas dažiem patīk tieši, bet daudzi dod priekšroku tam, pievienojot nedaudz cukura.
Gan purpursarkano, gan dzelteno marakujas augļu mīkstums būs zeltaini dzeltens ar lielām melnām ēdamām sēklām. Tālāk ir parādīti iepriekš redzamie, kas pārgriezti uz pusēm.
Kur tās audzē?
Pasifloras augļi aug tropu un subtropu apgabalos, tostarp Brazīlijā, Austrālijā, Jaunzēlandē, Havaju salās, Floridā un Kalifornijā. Šis auglis ir pieejams gandrīz visu gadu, taču vairumā veikalu ir grūti atrast (papildu informāciju skatiet tālāk).
Kā ēst pasifloras augļus?
Vispirms nomazgājiet augļus un pēc tam pārgrieziet tos uz pusēm. Ar karoti izņemiet sēklas un mīkstumu. Izvairieties no ādas (visa baltā iekšpuse), jo tas ir ļoti rūgts. Ēdiet to tieši no mizas, sablenderējiet sulā, veidojiet gardus kokteiļus, lieciet ar karoti uz desertiem, iemaisiet to krēmos un glazūrās, vāriet ievārījumos, samaisiet marinādēs, samaisiet salātos un mērcēs. Iespējas ir bezgalīgas.
Vai jūs varat ēst pasifloras augļu sēklas?
Jā, sēklas ir pilnībā ēdamas un tās ir jāēd. Tomēr, ja gatavojat izsmalcinātu dzērienu vai putas, varat tos izkāst ar smalku sietiņu vai marli.
Cik daudz augļu jūs saņemat?
Katrs marakujas auglis saturēs tikai aptuveni 2 līdz 3 ēdamkarotes garšīgas mīkstuma, tāpēc esiet uzmanīgi, lai to pārgrieztu virs griešanas dēļa vai bļodas, lai neļautu izplūst sulai. Šie augļi ir tiem, kas savā ēdienā dod priekšroku kvalitātei, nevis kvantitātei!
Visbeidzot, cik ilgi pasifloras auglis saglabājas?
Marakujas augļi patiesībā ir viens no ilgāk noturīgākajiem augļiem. Lai uzzinātu, cik ilgi marakujas augļi saglabājas un kā noteikt, vai tie ir sabojājušies, skatiet mūsu marakujas augļu lapu.
