Ar galite užšaldyti bulves?
KLAUSIMAS:
Ar galima užšaldyti bulves?
ATSAKYMAS:
Taip, galite užšaldyti bulves. Pagalvokite apie šaldytas gruzdintas bulvytes!
Tačiau žalios bulvės blogai užšąla, prieš užšaldant bulves reikia šiek tiek pavirti arba blanširuoti. Iš dalies išvirtos bulvės gerai užšals.
↑ Ar galite užšaldyti bulves
↑ Bulvių šaldymo instrukcijos
- Nuplaukite savo bulves. Rinkitės gana šviežias bulves, be daigų.
- Nulupkite bulves. Jei jūsų bulvės yra didelės, supjaustykite jas per pusę arba lygiais ketvirčiais.
- Blanširuokite bulves 3–5 minutes, priklausomai nuo bulvių dydžio. Blanširavimas sustabdo fermentų veikimą, dėl kurio prarandamas aromatas ir vitaminai, išvalo nešvarumus ir organizmus bei pagyvina spalvas. Norėdami gauti daugiau informacijos, perskaitykite mūsų blanšavimo puslapį, nes tai yra esminis proceso žingsnis. Nepakankamas blanširavimas gali pakenkti jūsų bulvėms, o per didelis blanširavimas suteiks jums beskonių bulvių, kuriose trūksta maistinių medžiagų.
- Atvėsinkite bulves ledo vonelėje (ledas ir vanduo) 5–10 minučių.
- Nusausinkite bulves. Atvėsusį sudėkite į sietelį ir kiek įmanoma nusausinkite rankšluosčiais ruošdamiesi užšalimui. Bet koks vandens perteklius šaldiklyje virs ledu.
- Sudėkite bulves į sandarų šaldiklio maišelį (ir išspauskite oro perteklių), sandarų indą (ir ištraukite orą) arba uždarykite bulves vakuuminiu būdu.
- Užšaldykite bulves. Laikykite juos giliai šaldiklyje ir bus saugūs valgyti ilgą laiką. Geriausiai kokybei užtikrinti rekomenduojamas saugojimo laikas yra apie metus, tačiau supakuoti vakuume ir laikomi giliame šaldiklyje jie išliks ilgai, ilgai.
