콜드 브루 방법
↑ 집에서 즐기는 콜드브루
콜드 브루(Cold Brew)는 식료품점의 냉장 음료 섹션에서 대세입니다. 하지만, 콜드브루 커피를 마시기 위해 여분의 비용과 유리를 재활용할 가치가 있습니까? 차가운 커피를 진정으로 즐기는 사람들에게 대답은 아마도 "예"일 것입니다. 아래에서 논의할 콜드 브루 커피는 얼음 위에 붓는 일반 커피와 다릅니다.
콜드 브루는 식료품 점의 냉장고 섹션에서 병으로 구입할 수 있지만 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 만드는 데 시간이 더 걸리겠지만, 시간을 들이지 않고 앉아 있는 시간입니다. 집에서 콜드 브루를 만들려면 특수 투수 및/또는 필터에 투자하려는 유형에 따라 기본 자동 드립 커피 메이커를 사용하는 것보다 약간의 리가마롤이 필요할 수 있습니다. 섬세한 과정처럼 들리지만 실제로는 매우 간단하며 그 과정을 생활 방식에 맞게 조정할 수 있습니다.
↑ 콜드 브루 방법
콜드브루란?
실제로 차갑거나 최소한 실온의 물에 스며드는 것은 분쇄된 커피입니다. 커피 머신도 없고 끓는 물도 없고 물과 커피만 앉을 수 있습니다. 단순히 정기적으로 양조한 커피를 얼음 위에 붓는 아이스 커피와는 다릅니다.
왜 콜드브루인가?
사람들이 콜드브루를 즐기는 이유는 대부분 맛 때문입니다. 사용된 비율, 양조 시간 및 양조 중 물의 온도에 따라 다양한 풍미가 콩에서 추출됩니다. 기본적으로 분쇄된 커피 원두는 실온의 물에서 시작한 다음 냉장고에서 몇 시간 동안 스며듭니다. 스며들어서 커피 찌꺼기를 걸러내고 나면 커피를 얼음 위에 올려 빠르고 완전히 식힙니다. 결과 커피는 진하기 때문에 일반적으로 서빙 시간에 같은 양의 물이나 우유로 희석합니다.
콜드브루의 장점은?
콜드 브루 커피는 핫 브루 커피보다 맛이 더 달콤하기 때문에 아이스 커피를 선호하는 사람들에게 이것은 큰 장점입니다. 하지만 더 있습니다. 콜드브루의 가장 큰 장점은 산이 적다는 것입니다. 산도가 낮다는 것은 콜드브루가 일반 커피보다 치아와 위장에 더 쉽다는 것을 의미합니다. 이는 뜨거운 물이 상온이나 냉수가 추출할 수 있는 것보다 더 높은 수준의 클로로겐산을 콩에서 추출하기 때문입니다.
그러나 뜨거운 물은 커피 콩에서 더 많은 항산화제를 추출할 수 있어 뜨거운 커피에 이점을 제공합니다. 두 선택 사이의 카페인 수치는 동일합니다.
콜드브루는 어떻게 만드나요?
콜드 브루를 만들려면 커피를 냉장고에서 하룻밤 동안 물에 담가 두십시오. 이 프로세스는 관대하고 사용자 정의가 가능하며 사람들은 약간 다른 방식으로 이를 수행합니다. 대부분은 분유가 최소 10시간 동안 유지되어야 하지만 최대 36시간 동안 유지될 수 있다는 데 동의합니다. 일반적으로 12시간에서 24시간이 콜드 브루잉 시간에 가장 적합한 시간인 것 같습니다. 시간이 더 길면 브루잉된 커피에서 쓴 맛이 나기 시작하고 시간이 짧을수록 매우 약한 브루가 만들어지기 때문입니다. 커피 찌꺼기가 믹스에서 제거되면 커피는 사용할 준비가 될 때까지 차게 보관됩니다.
일반적으로 콜드 브루 커피를 끓이기 시작하는 비율은 냉수 1컵당 굵게 분쇄된 커피 원두 1온스입니다. 콜드 브루잉에 사용할 수 있는 다양한 콜드 브루 시스템이 있으며, 가장 일반적인 것은 커피가 물병 안에 앉을 수 있는 일종의 스크린 영역(필터)입니다.
어떤 용기에든 넣을 수 있는 미리 포장된 커피 봉지가 있습니다. 심지어 식품에 안전한 비닐 봉지라도 양조할 수 있습니다.
커피는 물에 직접 담가두었다가 나중에 스며든 후 잘게 그어진 체에 부어 걸러낼 수도 있지만, 그렇게 하면 지저분해질 수 있습니다.
우리는 콜드 브루를 만들기 위해 생각할 수 있는 모든 방법을 시도했지만 가장 쉬운 방법은 중간에 특수 BRUW 필터를 사용하여 두 개의 메이슨 병을 함께 조이는 것이라고 결론지었습니다.
"브루잉"한 후에는 비틀고 뒤집기만 하면 맛있는 커피가 만들어지는 것을 볼 수 있습니다. 이것은 단순히 BRUW(www.bruw.net) 실제로 Shark Tank와 거래를 한 젊은 기업가가 만들었습니다.
콜드 브루를 만드는 방법은 느슨하고 풍부하지만 최상의 브루를 만들기 위한 몇 가지 보편적인 지침이 있습니다.
이것은 자동 드립 기계에서 사용되는 것보다 더 큰 분쇄입니다. 곱게 갈면 밤새 앉아 있으면 쓴 커피가 나옵니다.
그렇게 하면 쓴 맛이 나는 커피가 나올 수 있습니다.
얼음 위에 커피 반 컵과 물 또는 우유 반을 붓습니다. 제공되는 콜드브루는 커피와 우유 또는 물의 비율이 1:1입니다. 그런 다음 맛을 내기 위해 달게 하거나 향을 낼 수 있습니다.
콜드브루는 냉장고에 얼마나 보관되나요?
가장 밝은 맛은 양조 후 아침에 실현되지만 콜드 브루는 냉장고에 덮어서 보관할 수 있습니다. 콜드브루의 맛은 약 일주일 정도 지나면 맛이 떨어지기 시작할 수 있지만 콜드브루는 양조 완료 후 최대 2주 동안 냉장고에 보관됩니다.
