이상적인 냉장고 온도

질문:

이상적인 냉장고 온도는 얼마입니까?
이상적인 냉동실 온도는 얼마입니까?

답변:

이상적인 냉장고 온도 허용 범위는 32°F – 40°F로 간주되며 대부분의 식품은 37°F(2.8°C) 부근에서 가장 잘 먹습니다. 냉장고 온도가 40°F(4°C) 이상으로 올라가면 위험 지역을 껴안고 있는 것이고 온도가 32°F(0°C) 아래로 떨어지기 시작하면 동결 지역으로 향하고 있는 것입니다. 즉, 이상적인 냉장고 온도 범위는 가장 이상적으로는 36°F ~ 38°F입니다.

기기 섹션	화씨의 이상적인 온도	섭씨의 이상적인 온도	허용 범위
냉장고	37°F	2.8 °C	32°F ~ 40°F / 0°Ç ~ 4.4°C
냉동고	0°F	-18°C	0°F ~ -20°F / -17.8°C ~ -27.8°C

냉장고를 이 이상적인 온도 범위로 유지해야 하는 이유는 무엇입니까?
냉장은 박테리아 성장을 늦추지만 병원성 박테리아(자연에 존재하고 식인성 질병을 일으키는 박테리아의 일종)는 40°F 이상의 온도에서 훨씬 더 빠르게 성장합니다. 40°F 이상의 온도는 음식에 대해 말할 때 종종 "위험 지역"이라고 합니다.[1].