レタスをカリカリにする方法
多くの高水分野菜は熟成するにつれて、水分を失います。この水分の喪失により、細胞壁がたるみ始め、しなやかな外観になります。これは、レタス、ニンジン、セロリ、アスパラガス、新鮮なハーブ、その他のいくつかの野菜に発生する可能性があります。そのため、多くの人がレタスをカリカリにする方法を考えています。
以下は、アイスバーグレタスの頭全体を準備して、ハンバーガーのパンを置き換えるのに十分なほどカリカリになるようにする、おいしいミンチチキンを包む、または可能な限りクリスピーなサラダのためにボウルに切るための具体的な指示です。サクサクのレタスは最高のレタスです。
↑ しおれたレタスも超クリスピーレタスに変える方法
↑ ぱりっとしたレタスを作る材料：
↑ ぱりっとしたレタスを作る方法：
- まず、アイスバーグレタスを買うときは、しっかりと詰まっている、重厚感のあるレタスの頭を探してください。非常にしおれたレタスの頭から始めて、サクサクしたカリカリの美味しさのシーツで終わることができます。セロハンで包装されている場合は、ラッピングを廃棄してください。
- コアを頭の底に置き、カウンターに叩きつけます。コアがすぐに飛び出します。
- はがして、変色した外側の葉を投げます。
- レタスを大きなボウルの冷水に入れてすすぎ、水気を切ります。この手順を数回繰り返します。
- ボウルに新鮮な冷水を入れ、酢の¼カップを追加し、酢と水溶液でレタスを振り始めます。酢はいくつかの微生物（病気の原因となる細菌）を取り除き、ぬるぬるした粘液を乾燥させ、レタスをカリカリにします–すべて同時に。
- 頭を水気を切り、冷水ですすいでください。最後に、レタスをペーパータオルまたは清潔な乾いたタオルで水気を切ります。
- 頭を軽くたたいて乾かし、蓋付きのボウルで冷蔵します。約1時間で、カリカリでサクサクした素晴らしいレタスができあがります。
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この新しくカリカリにしたレタスは、レシピで使用したり、食べて楽しんだりする準備ができています。ポテトチップスのように、この新しくカリカリにしたレタスを一口食べるたびに、実際にクランチを聞くことができます！
サクサクのレタスをかぶせて（ボウルにサランラップをかけるだけでいい）冷蔵庫に保管してください。サクサクのレタスはどれくらい持続しますか？新しいサクサクのレタスを冷やして密封すると、冷蔵庫で3〜4日間持続します。
↑ すべての野菜の水分を交換してください
水分の喪失によりしおれる可能性がある野菜はレタスだけではありません。他のカット野菜の水分損失を元に戻すには、ボウルに冷水を入れ、氷を加えます。最初に野菜をきれいにしてスライスするか、少なくとも端を切り取り、できるだけ多くの表面積が氷水に浸るようにします。次に、野菜を水に浸し、15〜20分間水に浸します。野菜を取り除き、清潔な皿タオルで乾かしてから使用してください。これらの野菜を冷蔵庫の水に長期間保存する場合は、必ず毎日水を交換してください。
