トゥルビナドシュガーとは何ですか？

質問： </ strong>
タービナドシュガーとは？

答え：
トゥルビナドシュガー、または生の砂糖は、この砂糖製品を作るために使用される技術からその派手な名前を取得します。タービナドシュガーは、遠心分離機またはタービンで生の砂糖を紡ぐことによって生成されます。白糖や黒糖などの精製糖製品は、この段階が完了した後もさらに多くの処理を続けます。

↑ トゥルビナドシュガーとは何ですか？

トゥルビナドシュガー、または「生の砂糖」は、精製された砂糖を作るプロセスの最初の6つのステップを経た純粋なサトウキビ抽出物の製品です。サトウキビが遠心分離機またはタービンを通過すると、以下に示す製糖プロセスのステップ＃6で、サトウキビはTurbinado砂糖と呼ばれます。これが、インペリアルシュガーの好意による砂糖製造プロセス全体です。その下には、このタイプの砂糖に特有の特徴があります。

↑ トゥルビナドシュガーの特徴

トゥルビナドシュガーはブラウンシュガーのように見えますが、結晶はブラウンシュガーよりもはるかに大きく、硬く、薄いです。

タービナドシュガーの味は、完全に加工されておらず、天然の糖蜜の一部を保持しているため、糖蜜の風味が薄いです。

トゥルビナドはテーブルシュガーよりもカロリーがわずかに少ないですが、それはサトウキビからの水分をより多く保持しているからです。

タービナドシュガーは、精製された砂糖よりも多く、ブラウンシュガーよりも少ない、わずかに一緒に詰めることができます。

レシピで白砂糖の代わりにタービナド砂糖を使用すると、水分、色、風味がわずかに増加します。多くのレシピではこれで問題ありませんが、より繊細なレシピでは砂糖を切り替えるのは賢明ではありません。

タービナドシュガーの貯蔵寿命は、他のすべてのタイプのシュガーと同様です。詳細については、以下を参照してください。